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Bonjour tout le monde! J'espère aue vous allez bien? Je continue avec mes recettes légères, aujourd'hui je vous propose une petite recette de salade avec du chou rouge qui est un légume qui contient très peu de calorie et sa mastication fait qu'on arrive plus vite à satiété... il est donc un atout minceur qui se marie très bien avec la générosité de l'orange et le petit goût frais et craquant des pommes.

Préparation: 10mn

Pour 3/4 personnes

Préparation:

-Taillez finement le chou rouge. Coupez l'orange en 2. Pressez une des 2 moitiés pour obtenir le jus et enlevez la peau de l'autre moitié à l'aide d'un couteau et mettez 2 à 3 quartiers dans l'assiette.

-Faites cuire à sec le jambon dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée puis laissez là refroidir dans une assiette.

-Taillez la pomme en tranches et en tranches à nouveau. Citronnez pour ne pas qu'elle s'oxyde. Puis disposez sur le chou. Parsemez de noix.

-Mélangez le jus d'orange, le vinaigre et l'huile et versez sur la salade.

Je vous souhaite de passer une excellente journée et un beau week-end, et je vous dis à très vite pour une nouvelle pause gourmande... 

Bonjour tout le monde j'espère que vous avez passé un bon week-end??Moi pour une fois j'ai mis mes classeurs, copies, et autres de côté pour en profiter un peu...ça fait du bien de temps en temps!! Aujourd'hui je vous propose une petite variante de petit dôme. Cette fois-ci j'ai associé la pistache et la framboise, deux saveurs que j'apprécie énormément.

Préparation: 30 min

Repos: 4mn + 1h30 minimum

Pour 6 petit dômes

Préparation:

-Préparez les inserts: hydratez les feuilles de gélatine. Faites tiédir le coulis de framboise avec le sucre et ajoutez-y les feuilles de gélatine égoutées. Mélangez jusqu'à leur dissolution complète. Versez dans des moules en silicone de petites tailles et réservez au frais jusquà ce que ça prenne.

-Faites fondre le chocolat au bain-marie: garnissez les moule et retournez-le pour enlever l'excedent. Réservez au frais.

-Quand l'insert est pris: faites chauffer le lait. Pendant ce temps fouettez le jaune avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse. Puis ajoutez la pâte à pistache. Puis le lait bouillant petit à petit sur le mélange oeuf. Puis remettez à cuire dans une casserole propre et mélangez avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère (82°). Puis laisser refroidir. Enfin montez la crème liquide en chantilly bien ferme avec 1cc de sucre. Puis incorporez la crème anglaise à la pistache en soulevant.

Déposez la mousse dans les coques en chocolat (ne pas les enlever du moule) puis incorporez l'insert à la framboise et réservez au frais au moins 1h30 avant le démoulage. 

Servez accompagné d'un coulis de framboise et des éclats de pistache. Pour les moules, je les ai achetés ici, sur le site shopping culinaire. Vous pourrez d'ailleurs y trouver de la pâte à la pistache. Bon les gourmands je vous laisse et je vous souhaite une belle journée. A très vite pour une pause gourmande... 

Bonjour, j'espère que vous allez bien? Aujourd'hui je vous propose pour les cookies de nouveaux petits biscuits maison, des cookies. Cette fois-ci je les ai agrémentés de pignons de pin et de morceaux d'abricots moelleux. De quoi se faire plaisir avec une petite tasse de chocolat chaud ou de café, thé...

Préparation:  15mn

Cuisson: 12mn à 180°

Pour une 20aine de cookies

Préparation:

-Faites fondre le chocolat au bain-marie.

-Fouettez le beurre avec le sucre, puis ajouter l'oeuf. Fouettez à nouveau. Ajoutez le chocolat fondu. Incorporez la farine et la levure. Puis ajouter la moitié des pignons de pin et des abricots moelleux coupés en petits morceaux. Façonnez des petits cercles de l'équivalent d'1cc de 5mm environ de hauteur et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant.  Déposez dessus le reste pignons de pin et d'abricots puis enfournez dans un four chaud à 180ºC pendant 12mn. Bien sûr la cuisson dépend du four!!!

Vous pouvez bien sûr servir ces petits cookies avec une petite crème comme c'est le cas ici. Je vous souhaite à toutes et à tous une belle journée et je vous dis à très vite pour une nouvelle pause gourmande.