Tarte au caramel au beurre salé chocolaté

Publié le par les recettes de Céci

Tarte au caramel au beurre salé chocolaté

Bonjour tout le monde....ou du moins ceux et celles qui restent car tous les autres sont partis en vacances et profitent de la mer ou de la montagne =). Mais ce n'est pas grave car nous qui restons, nous pouvons nous faire plaisir autour d'un morceau de cette délicieuse tarte bien gourmande! Alors qui en veut un bout?

 

préparation: 25min

Cuisson: 25/30 min à 180°

Pour 2 tartes de 22 cm de diamètre

Ingrédients:
1 gros oeuf
100g de sucre
250g de farine

40g de poudre d'amandes
120g de beurre

 

Pour le caramel au beurre salé chocolaté:
200g de sucre
50g de beurre demi-sel
20cl de crème liquide
à 4% de matière grasse

200g de chocolat à 55% de cacao

 

Tarte au caramel au beurre salé chocolaté

Préparation:
-La pâte sablée: dans un saladier fouettez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux . Ajoutez la farine et la poudre d'amandes et effritez entre vos mains puis ajoutez le beurre froid en morceaux et formez une boule homogène.

-Laissez reposer une demi-heure au frigo puis abaissez la pâte sur un plan de travail fariné. Foncez vos moules. Posez sur la pâte une feuille de papier de cuisson et déposez des légumes secs avant d'enfourner pour 25mn à 180ºC. Quand la pâte commence à être légèrement coloré...c'est cuit.


-Le caramel au beurre salé chocolaté:Faites caraméliser le sucre à sec. Quand celui-ci est prêt ajoutez la crème liquide bien chaude tout en mélengeant.  Et lorsque le mélange est homogène ajoutez le beurre. Ajoutez le chocolat en morceaux ou en pistoles et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Eteignez et versez ce caramel sur les fonds de tartes cuites. Laissez refroidir avant de placer au frais!

Tarte au caramel au beurre salé chocolaté

Pour gagner du temps vous pouvez bien sûr faire la pâte la veille et quand vous faites le caramel au beurre salé si vous avez des morceaux lorsque vous ajoutez la crème c'est que celle-ci n'était pas assez chaude. Pas de panique, il suffit de continuer la cuisson à feu doux tout en mélangeant jusqu'à ce que les morceaux se dissolvent!

 

Je vous souhaite de passer une belle journée

 

A bientôt pour une nouvelle pause gourmande

Céci

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Manue 16/11/2014 11:23

Avec une salade d'oranges, c'était délicieux ! Merci pour cette recette.

Zaza 11/08/2014 15:49

Qu'elle est belle! Chocolat et caramel au beurre salé j'en salive elle a l'air d'être vraiment fondante!

vanouss 07/08/2014 10:28

OUlala, une vraie tueire cette tarte !!!!

apero dinatoire 06/08/2014 20:22

mmmmmmmm magnifique tarte
bises
rola

auto ecole permis acceleré 05/08/2014 17:43

Je vous applaudis pour votre paragraphe. c'est un vrai boulot d'écriture. Poursuivez .

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