Saumon en croûte de mayonnaise au pain d'épices, fondue de poireaux et petit caramel balsamique

Publié le par les recettes de Céci

Saumon en croûte de mayonnaise au pain d'épices, fondue de poireaux et petit caramel balsamique

Bonjour tout le monde!! Je viens vous faire un petit coucou en ce samedi pour vous présenter une nouvelle petite recette qui vient juste d'être réalisée, photographiée et avalée! Il y a quelques semaines, Cricri, m'avait demandé si je voulais bien participer à un petit concours qu'elle organisait via Lesieur  pour la sortie de sa nouvelle mayonnaise: la mayonnaise "à ma façon". C'est pas simple de cuisiner la mayonnaise car on a l'habitude de l'utiliser en accompagnement de crustacées, viandes froides, sandwichs... mais, je suis très contente du résultat.

 

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 25minutes à 180°

Pour 4 personnes

Ingrédients:

4 pavés de saumon

4cc de mayonnaise lesieur "à ma façon"

4 tranches de pain d'épices passés au mixeur

4 blancs de poireaux

1 noix de beurre, 1 filet de crème liquide

sel, poivre

5 cl de vinaigre balsamique

1cs bombée de sucre en poudre

 

Saumon en croûte de mayonnaise au pain d'épices, fondue de poireaux et petit caramel balsamique

Préparation:

-Taillez les blancs de poireaux lavés en fines rondelles. Faites cuire 5 minutes dans de l'eau salée bouillante. Egoutez bien. Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre. déposez les poireaux dans la poêle. Versez un filet de crème liquide. Salez et poivrez et laissez mijoter à feu doux quelques minutes.

-Salez légèrement le saumon. Badigeonnez généreusement de mayonnaise et parsemez de miettes de pain d'épices. Dans un plat allant au four, badigeonnez le fond d'huile d'olive. Mettez le saumon. Badigeonnez généreusement de mayonnaise et parsemez de miettes de pain d'épices. Mettez à cuire 25 min à 180°.

-Réalisez le caramel au balsamique: pour cela dans une petite casserole; versez le sucre et la vinaigre. Laissez cuire jusqu'à ce que ce soit siropeux. Versez dans une petite bouteille munie d'un petit embout pour faire des petits points.

-Dressez: Mettez un cercle à tartelette et déposez les poireaux. Autour du cercle, faites des petits points de caramel balsamique et déposez le saumon et servez aussitôt.

Saumon en croûte de mayonnaise au pain d'épices, fondue de poireaux et petit caramel balsamique

Vous pourrez voir toutes les recettes réalisées par les blogueurs et blogueuses sur la page Facebook Lesieur.

 

Je vous souhaite une belle journée et je vous dis à bientôt pour une nouvelle pause gourmande!!

Céci

Publié dans Mes plats

Commenter cet article

karine 28/02/2015 18:39

Hum c'est gourmand! Et ton assiette est superbe!

Avenall 11/02/2015 18:06

Je crois que je vais lécher l'écran !!

LadyMilonguera 26/01/2015 13:46

Il m'a l'air bien sympa ce saumon...

christelle 25/01/2015 17:54

Elle fait superbement envie cette assiette!!
Bises et bonne soirée Cécilia,
Christelle

Cricri 24/01/2015 18:45

Défi hautement bien relevé !!!
J'adore et j'en ai l'eau à la bouche
Merci à toi d'avoir accepté cette mission
Bises à très vite

les recettes de Céci 25/01/2015 14:51

Mais de rien Cricri, je suis ravie d'avoir pu t'aider et ça me fait très plaisir que ce que j'ai sorti te plaise!

bisous et bon dimanche