Velouté de rutabaga au foie gras et au pain d'épices

Publié le par les recettes de Céci

Velouté de rutabaga au foie gras et au pain d'épices

Bonjour tout le monde!! Le temps passe vite et la St Valentin approche à grands pas! Je sais que pour cetain, ce n'est qu'une fête commerciale, mais quand on 3 trois enfants, le temps passe extrêmement vite alors ce genre de fête nous oblige à prendre du temps pour notre couple! Du coup, je réfléchis à un éventuel menu pour faire plaisir à Mr Céci et qui sait j'aurais peut-être moi aussi une belle surprise, qui sait? En attendant samedi, je vous propose donc une petite entrée.

Préparation: 10minute

Cuisson: une trentaine de minutes

Ingrédients:

1 oignon

500g de rutabaga

150g de pommes de terre

650ml d'eau

1 cube de bouillon de légumes

3cs de crème liquide entière

3 tranches de pain d'épices

du foie gras Lartigue

 

Velouté de rutabaga au foie gras et au pain d'épices

Préparation:

-Emincez l'oignon et faites-le suer dans une casserole à feu doux avec une noix de beurre et 1cs d'huile de tournesol. Attention, il ne faut pas qu'il colore.

-Lorsque les oignons sont transparents, versez l'eau et le cube de légumes. Ajoutez les rutabagas et les pommes de terre épluchés, lavés et coupez en petits morceaux. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Mixez avec les 3cs de crème liquide entière. Rectifiez l'assasonnement.

-Dans une poêle faites dorer le pain dépices coupé en cube dans une noix de beurre.

-Versez dans votre récipient un peu de velouté de rutabaga. Déposez une tranche de foie gras et quelques morceaux de pain dépices. Servez immédiatement.

 

Velouté de rutabaga au foie gras et au pain d'épices

Je vous conseille d'accompagner ce petit velouté avec un champagne rosé, notamment le champagne rosé Michel Gonet dont ces bulles  dégagent un  parfum de fruits rouges (cerise, groseille). Il est  souple et sans agressivité. En bouche : de l’ampleur, de la vinosité et de la fraîcheur avec des arômes élégants de fruits rouges. Peut se servir à l'apéritif et accompagner un repas tout au Champagne (agneau, saumon, fruits rouges...).

Je vous souhaite de passez une belle journée et je vous dis à bientôt pour une nouvellet pause gourmande!

Céci

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Eugénie 04/03/2015 09:54

MIAM :) ça a l'air tellement bon!

Chantal 16/02/2015 11:56

Mille merci recette testée aujourd'hui et ce fut un vrai régale.

bree13 13/02/2015 19:03

au foie gras, j'arrive !

LadyMilonguera 12/02/2015 21:12

Très sympa ce velouté !

ptitecuisinedepauline 12/02/2015 18:53

Très jolie assiette!