Filet mignon en croûte au boursin et ses champignons farcis

Publié le par les recettes de Céci

Filet mignon en croûte au boursin et ses champignons farcis

Coucou tout le monde! J'espère que vous allez bien ce début de semaine et avec le beau temps qui reprend.

Lors de la dernière publication j'avais commencé à vous raconter que j'avais reçu des amis à dîner et je vous déclinais les petites bouchées servies à l'apéro. Aujourd'hui, je poursuis donc avec le plat. Un filet mignon accompagné de champignons farçis et de quelques pommes de terre sautées. C'est plat facile à faire. Il faut juste faire attention à ne pas trop cuire les champignons.

 

Pour 4 personnes

Préparation: 20minutes

Cuisson: 20/25minutes à 190°

Ingrédients:

1 filets mignon de porc

100g de boursin ail et fines herbes

1 rouleau de pâte feuilletée

1 jaune d'oeuf + 1cs de lait

Pour les champignons farcis:

4 gros champignons

1 petite courgette

quelques tranches de chorizo

1 oignon

1 belle poignée de fromage râpé

1 cs d'huile d'olive

Pour la petite sauce:

2cs de crème fraîche épaisse à 15%

1cs de boursin

1cs de lait

 

Préparation:

 

Tartinez généreusement votre pâte feuilletée de boursin. Entourez le filet mignon de cette pâte. Réservez au frais. Battez le jaune avec le lait. Badigeonnez la pâte feuilletée juste avant d'enfourner pour 25min à 190°.

Epluchez la courgette et taillez-la en petits cubes. Coupez le chorizo en tranches  et en petits cubes. Mélangez le chorizo avec la courgette, l'huile et le fromage râpé. Ajoutez un peu de sel. Garnissez les champignons essuyés. Enfournez dans un autre plat à côté du filet mignon.

Dans une petite casserole, réalisez la sauce en mélangeant la crème avec le boursin et le lait. Réchauffez à feu doux 5 minutes avant de servir les plats.

 

Servez bien chaud! Je vous conseille de couper votre viande avec un couteau à dent!

Bonne journée et à très vite,

Céci

 

Publié dans Mes plats

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Édith 01/02/2016 23:27

Il n'y a qu'un seul mot pour décrire cette recette : UN RÉGAL

marysebessin 16/06/2015 07:12

Très bonne recette qui a régalée toute la famille. J'ai enroulé le filet mignon avec la préparation au boursin de fines tranches de jambon fumé. C'était extra et la pate ne s'est du tout détrempée.
Recette à refaire.

Desse 14/06/2015 18:20

Vous m'ouvrez l'appétit!

bree13 02/06/2015 19:15

miamesque !

Chris 02/06/2015 18:30

Quel régal !