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Bonjour tout le monde!! J'espère que tout le monde va bien? Moi je suis ravie car c'est ma dernière semaine et après je vais pouvoir profiter de quelques jours de repos même si cette année j'organise noël encore à la maison donc il va falloir que je cours à droite et à gauche pour organiser le repas, les cadeaux...et tout le reste... Bon en attendant si on faisait une petite pause caramel? J'ai trouvé cette recette sur le merveilleux blog de Garance, Talons hauts et cacao. Un des premiers blogs que j'ai suivi d'ailleurs il y a de ça maintenant quelques années et que je continue à suivre d'ailleurs et toujours avec le même plaisir.

Préparation: 20mn environ

Pour une trentaine de caramels

Un moule assez petit: 15x10cm environ

Ingrédients:

100 g de crème fleurette,

120 g de sucre,

110 g de miel,

100 g de banane pelée bien mûre

 200 g de chocolat dessert,

20 g de beurre demi-sel froid.

Préparation:

Recouvrez un moule de papier sulfurisé que vous allez huiler pour faciliter le démoulage.Hacher le chocolat. Couper la banane en rondelles.
Dans une grande casserole, verser le sucre, la crème et le miel. Porter à ébullition. Ajouter la banane en morceaux. Verser le tout dans le bol du robot et mixer.

Reverser le mélange dans la casserole, ajouter le chocolat haché, mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Faire cuire sur feu vif jusqu'à ce que la température atteigne 118°c en mélangeant souvent et en raclant également les bords de la casserole.Hors du feu, incorporer le beurre. Verser dans le moule huilé. Laisser durcir à température ambiante pendant quelques heures (toute une nuit est nécéssaire).

Pour réaliser cette recette, il est nécéssaire d'avoir un thermomètre car pour pour avoir des caramels mous il faut atteindre 116º-118º car le caramel durcit vers 130°c. Donc dès que le thermomètre atteint 116°c, on retire la casserole du  feu et on laisse finir de monter en température jusqu'à 118°c.

Il ne reste plus qu'à s'y mettre...mais vous allez voir c'est vite addictif...Au niveau de la conservation je pense que vous pouvez les conserver facilement 5 jours. Enfin s'il en reste encore...

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une excellente journée et à bientôt pour une nouvelle pause gourmande...

Bonjour!! Noel approche...alors on continue avec les petits cadeaux gourmands! Aujourd'hui je vous propose une petite recette vite fait pour mettre dans vos paniers. Ce sucre aromatisera vos crèmes, yaourts, gâteaux au chocolat, crème brûlée, riz au lait...enfin bref vous l'aurez compris, on peut en mettre partout...

Préparation: 10mn

Cuisson: 25mn à 120º

Pour 2 bocaux

Ingrédients:

3 oranges bio ou du moins non traitées lavées

600g de sucre

Préparation:

- Prélevez le zeste des oranges et les mettre à sécher au four à 120º pendant 25mn.

-Laissez-les refroidir. Emincez-les au couteau puis mélangez au sucre. Répartissez dans les pots et faites vos petites décos et le tour est joué.

Faites-les une semaine à l'avance pour que le sucre soit bien parfumé.

Pour les cadeaux gourmands, n'oubliez-pas les fudges, le caramel au beurre salé, les guimauves, les chocolats maison et les biscuits...

Bon moi je vous laisse et je vous souhaite une belle journée...à bientôt pour une nouvelle pause gourmande!!

Coucou tout le monde!! Le mois touche à sa fin et comme le mois dernoer

la petite récap des 10 recettes les + consultées au mois d'octoblre vous avait plu

J'ai décidé de remettre ça...

Histoire de voir

l'évolution de ces visites...

Alors tout comme le mois précédent

en première position nous retrouvons

les verrines express

à la figue et aufromage frais de chèvre 

En deuxième position c'est les

  dômes à la mousse de chocolat  truffé de framboises aux éclats de spéculoos 

un dessert rapide  et facile à  réaliser.

 On continue avec la 3ème recette la plus consultée

qui est le chutney de pomme....facile et extra

avec une viande ou à l'apéro...

En 4ème position on retrouve l'incontournable

pain d'épices...indispensable pour les fêtes 

En 5ème position,

 on retrouve le fameux entremets chocolat-caramel façon snickers  

En 6ème position...

On retrouve également les verrines  

au guacamole citronné et ses miettes de crabe

En 7ème position

on a le cake à la pomme fondante et à la noix de coco

 idéal pour le gouter!

En 8ème position    

Une petite gourmandise qui va faire un tabac

pour vos cadeaux gourmands

Les fudges au chocolat et aux noix de pécan caramélisées

En 9ème position

C'est une petite recette orange

 les petites bouchées à la citrouille et aux noisettes 

Et enfin en 10ème position

On retrouve les petites truffes au chocolat

 On sent que noel approche!!

Ce récapitulatif touche à sa fin...mais en voilà une bien belle balade gourmande

 vous ne trouvez pas??

Bon week-end à toutes et à tous et à la semaine prochaine.