Baguettes rustiques

Publié le par les recettes de Céci

Coucou me revoilà....je me devais bien de vous présenter les merveilles qu'on peut faire avec ce levain....un vrai régal...Ça y est vous êtes convaincus....alors passons à la recette.

Préparation: 5 min (la MAP fait le reste)
Cuisson: 15mn à 240ºC
Pour 4 baguettes

Ingrédients:
200ml d'eau tiède
2cc de sel fin
300g de farine de blé T65
100g de farine complète T150
1.5cc de levure de boulanger
120g de levain liquide kayser
Préparation:
Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancez le programme pâte. Une fois terminé sortez la pâte la dégazer et façonner 4 baguettes (moi je vous conseille de n'en faire que 3 comme ça elle seront plus épaisses)et laissez-les reposer 40mn dans un endroit chaud couvert d'un linge.
Enfourner dans un four préchauffé à 240ºC et juste avant faites les grignes et badigeonnez d'eau salée. Et parsemez de farine.
Et voilà, vous n'avez plus qu'à préparer votre couteau et à l'attaque.....

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Hacuna Matata 11/02/2009 08:40

j'avais déjà remarqué ces belles baguettes et je reviens après avoir découvert celles aux céréales. Petite question de débutante en boulange: la farine pour faire joli c'est à mettre juste avant d'enfourner? Je vais essayer avec mon Kitchen Aid après avoir farfouiller sur internet pour le temps de pétrissage. Votre blog est très accueillant et pétillant de bonne humeur.

les recettes de Céci 11/02/2009 08:55


Pour répondre à votre question, la farine se met après avoir badigeonné d'eau, juste avant d'enfourner

bonne journée



Laurence 09/02/2009 16:28

Waouh...!!!
J en revienspas comme elles sont belles

les recettes de Céci 09/02/2009 17:33


Merci beaucoup


nicole 31/01/2009 20:43

Que vos baguettes sont belles, je veux les faire absolument. Je suis francaise habitant le Canada et ne comprends pas ce que sont les farines T150 T65 etc, a quoi cela correspond ? Pouvez-vous me donner des precisions. Merci beaucoup d'avance.

les recettes de Céci 01/02/2009 08:53


Bonjour, c'est marqué en tout petit sur les paquet. La farine t150 c'est de la farine complète et la farine t65 c'est de la farine bio

bonne journée


Annie 29/01/2009 14:57

Bravo elles sont très réussies, ton boulanger va être jaloux !
Bisous.

Eol 28/01/2009 19:57

Rholalalala mais quel résultat! Je suis épatée, puis je savoir quel four tu as? Merci et bisous