Pâte à choux

Publié le par les recettes de Céci

Bonjour à vous...j'éspère que vous avez passé un excellent enk-end???Dans tous les cas je vous propose une nouvelle petite recette de base...J'ai déjà testé plusieurs pâte à choux de différents sites et de différents livres et je crois que j'ai trouvé la recette parfaite, basée sur le site du chef Simon.

Préparation: 10mn
Cuisson: 20mn à 200ºC
Pour une dizaine d'éclairs

Ingrédients:
-25cl d'eau froide
-60g de beurre
-3 gros oeufs
-2cs de sucre
-125g de farine

Préparation:
-Portez à ébullition l'eau avec le beurre et le sucre, laissez bouillir quelques instants, il faut que les côtés soient blancs (comme si on avait un peu de brume).
-Hors du feu on incorpore la farine d'un seul coup, et on mélange bien avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois.
-Incorporez ensuite un à un les oeufs en mélangeant bien (il faut un peu de force) puis dressez. A l'aide d'une poche à douille faites des cercles ou des traits pour des éclairs. Enfournez dans un four bien chaud à 200ºC pendant 20mn....Surtout n'ouvrez pas la porte du four avant la fin de la cuisson...
Maintenant il ne vous reste plus qu'à les garnir...Et pour vous donner une petite idée je reviens tout à l'heure avec une petite recette....

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Publié dans Recette de base

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alice 23/08/2016 10:50

J'en ai fait des chouquettes aux noix, un délice !!
Pour celles (ou ceux) qui font attention attention à leur ligne, j'aune recette de pâte à choux sans matières grasses sur http://anosfourneaux99.canalblog.com/

Line 26/07/2011 15:44



Est-ce que ces choux peuvent être préparé la veille? Et on les garnit le lendemain?


D'avance merci pour ta réponse! :)


Bonne fin de journée



les recettes de Céci 26/07/2011 22:34



Oui tout à fait, c'est même mieux!!


bonne soirée



Patricia 02/09/2009 15:16

Félicitations pour ta 1ere pièce montée, et en suivant le lien, je viens de lire cette recette, merci. Je n'ai jamais reussi à faire des chouquettes ni pâte à chou reussi. Je vais suivre ta recette, car en général, j'arrive à de bon resultat avec les tiennes. Pour le moment, je men tiendrais aux chouquettes (que j'adore)

les recettes de Céci 03/09/2009 10:33


bon courage alors!!

bisous


sam's cook 05/03/2009 13:22

j'en ai jamais fait mais ça n'a pas l'air hyper compliqué, il faudra que je me lance

MaryAthenes 04/03/2009 13:31

Ils sont superbes, bravo !