Agneau & ses endives caramélisées au miel et aux noix sauce roquefort

Publié le par les recettes de Céci

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Bonjour à toutes et à tous... On s'est quittés vendredi avec une salade d'endives et on se retrouve à nouveau autour des endives mais cette fois-ci cuites! A la maison on aime beaucoup l'agneau et quand Anne Charlotte de 750g m'a demandé de réaliser une recette pour le site Agneau Presto (où vous pourrez trouver plein de recettes!!), j'ai tout de suite accepté! Pour ceux qui ne connaissent pas Agneau Presto, le principe c'est de se faire plaisir autour d'un morceau d'agneau en ne passant que quelques minutes en cuisine! Et c'est le cas de cette recette!!

 

Préparation: 15min

Cuisson: 10min à la poêle

Pour 4 personnes

 

 

Ingrédients:

Pour la viande:

4 tranches de gigot d'agneau

ficelés façon tournedos

 

Pour les endives caramélisées

2 endives

1cs de miel

1cc d'huile

une dizaine de cerneaux de noix

 

Pour la sauce roquefort:

15cl de crème liquide entière

50g de roquefort

sel, poivre

 

 

Préparation:

-Epluchez les endives. Dans une poêle, mettez le miel et l'huile. Faites chauffer à feu moyen et versez-y les endives et quelques morceaux de noix. Remuez fréquemment.

-Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide entière avec le roquefort! Poivrez et remuez de temps en temps.

-Dans une deuxième poêle: faites fondre une petite noix de beurre. Et à feu moyen faites cuire 3/4 minutes les morceaux de gigot d'agneau façon tournedos, salez et poivrez et dressez votre assiette.

-Dans une assiette, déposez un lit d'endives caramélisées, le morceau d'agneau et versez dessus un peu de sauce. Décorez d'un petit morceau d'endive, de noix et servez.

 

Que vous dire de plus à part que c'était un vrai régal! Toutes les saveurs étaient bien présentes et s'associaient vraiment très bien!! Et je trouve que ça fait un très joli plat pour les repas de fête qui arrivent!!

 

 

Bonne journée...et à très vite pour une nouvelle pause gourmande!

Cécilia

 

Publié dans Mes plats

Commenter cet article

afaurore 03/12/2012 22:46


bien présenté

catounette 03/12/2012 20:42


Alors moi dés qu'il y a des endives et une sauce au fromage je me précipite! Elle est trop bien cette recette,merci Cecilia,bises

Framboise 03/12/2012 20:00


Belle recette, avec toutes les saveurs que j'aime.


On va se régaler, justement j'ai des endives...


Bonne soirée et bonne semaine gourmande.

anick 03/12/2012 16:51


magnifique recette ! que de saveurs !!! 


biz et belle semaine

christelle 03/12/2012 09:37


Ah oui, c'est une superbe assiette qui sent bon les fêtes!!


Bonne semaine Cécilia,


Bises,


Christelle.