Bo bun de poulet du Chef Damien

Publié le par les recettes de Céci

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Bonjour tout le monde! Ça y est la semaine se termine. Que le temps passe vite! Le vendredi, surtout le soir est le jour où je feuillette mes livres et magazines de cuisine pour programmer ou essayer de programmer les menus de la semaine suivante. Ainsi quand je vais en courses le samedi, j'ai tout ce qu'il me faut et je gagne un temps fou la semaine suivante car je n'ai pas à me demander ni à chercher ce que je vais faire à manger! (Et oui, sinon je tourne en rond ouvrant mes placards, frigo et congélateur en cherchant ce que je vais faire)D'ailleurs ce bo bun fait partie d'une de mes listes des semaines passées. Je l'avais repérée chez notre Chef Damien de 750g et faite un soir. Prête en 20 minutes cette salade est complète et gourmande donc je vous conseille vivement d'essayer.  
 
Pour 2/4 personnes (plat unique/entrée)
 
 
Ingrédients pour 4 personnes :
 200g d’escalopes de volaille
 1 c à s d’huile type tournesol
 150g de nouilles chinoises type vermicelles de riz
 1 carotte
 100g de pousses de soja bio
 2 c à s de sauce soja
 Le jus d’un citron vert
1c à c de 4 épices ou curry en poudre
100g de salades
12 feuilles de menthe
1 botte de coriandre ou de persil
2 c à s d’huile de sésame
4 c à s de cacahuètes grillées
 
Pour la sauce :
20 cl d’eau
4 c à s de vinaigre blanc
2 c à s de sucre semoule
2 c à s de sauce soja
1 c à c de purée de piment doux
 
Préparation :
Réalisez la sauce en faisant bouillir à feu doux tous les éléments pendant 20 minutes. Réservez.
Découpez en cubes la volaille et faites-la mariner avec la sauce soja, les épices et le jus de citron.
Chauffez de l’eau et cuire les vermicelles 2 minutes dans l’eau à ébullition.
Egouttez les vermicelles et rincez-les sous l’eau froide.
Chauffez un filet d’huile dans une poêle anti-adhésive et cuire 3 minutes la volaille.
Disposez en couches au fond des récipients creux, la salade avec quelques pluches de menthe, les vermicelles, les pousses de soja, les carottes et par-dessus la volaille tiède.
Décorez avec des pluches de coriandre et ajoutez un peu d’huile de sésame.
Servez vos bo buns avec la sauce à part.
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Vous pouvez également pour plus de gourmandises ajouter à cette salade des nems coupés en 2.
Bonne journée et à très vite pour de nouvelles pauses gourmandes, Céci.

Commenter cet article

samia 10/03/2014 14:29

c'est plein de couleur appétissante.
Bizou

afaurore 10/03/2014 09:31

waouuuuh!! comme c'est appétissant!!

ingrid 10/03/2014 08:54

miam... !! je sens que je vais faire rapidement cette recette..j'adore la nourriture d'inspiration asiatique !! merci !!!!!!!!!

les recettes de Céci 10/03/2014 11:30

C'est en effet une très bonne recette et avec ce temps printanier c'est parfait!

Bon lundi

Clemence 31/07/2013 19:07


C'est frais, léger et la version poulet est très sympa !

afaurore 26/07/2013 17:27


bravoooo