Brioche des rois au sucre perlé et pépites de chocolat avec poolish

Mercredi 28 décembre 2011 3 28 /12 /Déc /2011 07:00

Brioche des rois au sucre perlé et pépites de chocolat avec poolish

Coucou tout le monde!! J'espère que vous avez passé de belles fêtes? Chez nous tout s'est très bien passé, les enfants étaient aux anges et les parents aussi, donc c'était parfait. On en a tous bien profité. Malheureusement ça passe trop vite et c'est déjà fini, heureusement qu'il y a le nouvel an qui arrive et l'épiphanie pour tirer les rois et reines et avoir une occasion de plus pour se réunir et partager un moment convivial. C'est pour ça aujourd'hui que je vous invite à nous retrouver autour d'une petite brioche.

Préparation: 15mn

Repos: plusieurs heures pour la poolish puis une nuit au frigot

Cuisson: 20mn à 180º

Pour une brioche des rois

Ingrédients:

-Poolish: 1cc de levure de boulanger,

80g de farine, 70ml de lait tiède

-Pour la pâte à brioche: 2 oeufs, 15ml de lait,1 bouchon d'arôme vanille,

1 pincée de sel, 250g de farine,

le reste du sachet de levure,

3cs de sucre en poudre,

70g de beurre demi sel

sucre perlé et pépites de chocolat

Préparation:

-Le matin: préparer la poolish: mettez la farine dans un bol et la levure dans le lait tiède. Puis mélangez le lait-levure avec la farine, filmez et laisser reposer quelques heures.

-L'après-midi: mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre indiqué (sauf le sucre perlé et les pépites) avec la poolish et lancer le programme pâte.

-Une fois le programme terminé, façonner la brioche en y mettant le sucre et les pépites. Posez le rond sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier cuisson et laisser reposer toute une nuit au frigot.

-Le lendemain matin: sortez votre brioche et allumez votre four à 180º. Pendant le préchauffage, badigeonnez votre brioche d'un jaune battu avec 1cs de lait. Puis parsemez de sucre perlé et de pépites. Cuire pendant 20mn et vous verrez le sourire de toute la famille réveillée par les bonnes odeurs de brioche....

Moi j'adore ces petits moments là où tout le monde descend de bonne humeur....des fois il ne faut pas grand chose pour être heureux...

Belle journée à vous toutes et tous...et à très vite pour de nouvelles recettes....

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Par les recettes de Céci
A vous l'honneur!! - Voir les 21 commentaires

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Commentaires

Ta brioche est superbe, et elle doit être délicieuse aussi!! Je viens tout juste de déjeuner mais j'en prendrais bien une tite part hihi

Bonne journée Cécilia et grosses bises,

Christelle.

Commentaire n°1 posté par christelle le 28/12/2011 à 08h07

Très réussie, j'ai trop envie de croquer dedans

Commentaire n°2 posté par philo le 28/12/2011 à 08h54

Elle est bien belle cette brioche,il a falloir que je teste le poolish,je suis toujours trop pressée mais ça vaut le coup d'attendre.Merci Cecilia,bonne journée

Commentaire n°3 posté par catounette le 28/12/2011 à 08h55

Elle est superbe, j'en prendrais bien une part là, maintenant tout de suite !

Commentaire n°4 posté par LadyMilongeura le 28/12/2011 à 09h00

elle est magnifique cette brioche ^^

Commentaire n°5 posté par doudoute le 28/12/2011 à 10h13

elle est super et c'est mon péché mignon .....j'en consomme ++++tous les ans car j'adore

bravo pour cette belle recette ; bisous Cécilia et belle semaine à toi

Commentaire n°6 posté par c'est anick le 28/12/2011 à 10h23

Gros bisous Anick, à bientot

Réponse de les recettes de Céci le 29/12/2011 à 21h50

très belle et bien réussie bravo

bises et bon après-midi

Commentaire n°7 posté par guy59600 le 28/12/2011 à 12h48

une très belle brioche:

Commentaire n°8 posté par lesdelicesdethithoad le 28/12/2011 à 15h20

Wahou Céci ta brioche est juste magnifique... et tellement appétissante !

Hop la recette est dans mes favoris ^^

Commentaire n°9 posté par marie le 28/12/2011 à 15h56

Oh, je sens cette bonne odeur d'ici. Bises.

Commentaire n°10 posté par Nicole - Travailler moins pour broder plus ! le 28/12/2011 à 16h51

J'en ai justement réalisée une hier, mais c'est poolish. Même après les fêtes c'est bien agréable une brioche maison au petit dej !

Commentaire n°11 posté par Coralie le 28/12/2011 à 17h13

Très belle brioche ... j'en salive !

Commentaire n°12 posté par Nathalie le 28/12/2011 à 18h12

Elle est top !

Commentaire n°13 posté par Chris le 28/12/2011 à 18h35

bonjour est ce qu'il n'y airait pas une erreur sur la quantité de lait dans la pate car 15ml ca ne fait pas beaucoup merci d'avance

Commentaire n°14 posté par minouche le 29/12/2011 à 06h05

non il n'y a pas d'erreur, le reste du lait est dans la poolish

bonne journee

Réponse de les recettes de Céci le 29/12/2011 à 11h07

super ton blog et tres brioche comme je les aimes bonne journée biz

Commentaire n°15 posté par véronique le 29/12/2011 à 08h55

une tres belle brioche des rois bravo

bonnes fêtes de fin d'année

bisous

Commentaire n°16 posté par céline le 29/12/2011 à 13h27

vraiment beau ton gateau! très tentant!bises. Julia T

Commentaire n°17 posté par Julia T le 29/12/2011 à 15h02

ça me donne envie d'être vite à l'épiphanie ! en attendant, je te souhaite une très belle année Céci

Floriane

Commentaire n°18 posté par Floriane le 31/12/2011 à 18h34

Belle réussite, cette bonne brioche.

Bonne semaine.

Commentaire n°19 posté par Framboise le 01/01/2012 à 23h54

Bonjour,

je souhaite réaliser cette super brioche qui à l'aire vraiment délicieuse mais j'ai vu qu'il n'y avait pas de beurre et d'huile dans les ingredients ?

Commentaire n°20 posté par Vaness le 06/01/2012 à 09h05

Bonjour,

Désolée pour cet oubli, il faut mettre 70g de beurre demi-sel

bon week-end

Réponse de les recettes de Céci le 07/01/2012 à 11h17

bonjour,votre brioche m a vraiment donné envie de l essayer donc je m y met aujourd'hui!!! les pepites au chocolat et le sucre perle vous en mettez dans la pate +par dessus pour la deco ou il y a une erreur dans la recette ?merci beaucoup et merci pour toutes ces recettes bien appetissantes!!!bonne journée et bonne continuation

Commentaire n°21 posté par patricia le 13/01/2012 à 09h27

Oui c'est ça, dans la pâte et sur le dessus pour décorer

bon week-end

Réponse de les recettes de Céci le 13/01/2012 à 22h22