Caramel tendre au beurre salé

Publié le par les recettes de Céci

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Bonjour tout le monde, ce week-end on a été ce ballader du côté de Guérande là où il y a de bons koing aman et pleins de caramels en tout genre. Du coup je suis rentrée avec une petite envie de caramel....et grâce au blog d'Aude, du bruit dans ma cuisine, j'ai trouvé une recette très facile à réaliser.

 

Préparation: 15mn

Repos: 2 heures

Pour une trentaine de caramel

 

Ingrédients:

-250g de sucre en poudre

-80g de crème liquide entière

-80g de beurre doux

-2g de fleur de sel

 

Préparation:

-Dans une casserole à feu doux/moyen, faites blondir 2 cs de sucre et rajoutez 1cs de sucre au fur et à mesure. Pendant ce temps, faites tiédir la crème sans la faire bouillir. Une fois le caramel prêt, introduisez la crème liquide petit à petit tout en mélangeant. Une fois le mélange lisse, coupez le feu et introduisez le beurre et le sel et mélangez bien. Versez le caramel sur une plaque carrée ou comme moi dans des moules en silicone en forme de financier. Laissez refroidir et coupez. Si votre pâte est trop molle laissez là au frigot.

 

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Voilà, il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une bonne semaine, et je vous dis à très bientôt pour une petite pause gourmande!!! Bisous

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natty 31/01/2012 14:37


J'ai testé c'est un régal, je met un lien vers ton blog sur mon article.

Ophélie 29/09/2010 15:53


Merci beaucoup Cécilia pour toutes ces magnifiques recettes !!!
Je viens de finir la recette des caramels plus qu'à attendre ...
Il me semblait avoir vu sur ton blog une recette de caramel au beurre (qui reste coulant, pour mettre pour les crêpes par exemple), mais je n'arrive plus à la retrouver, donc si tu pouvais
m'éclairer sur le sujet ??? Merci beaucoup.


les recettes de Céci 29/09/2010 20:56



Oui oui...y'a ça sur mon blog..


http://lesrecettesdececi.over-blog.com/article-27479956.html


bonne soirée



Carla 27/07/2010 13:18


D'accord merci !


Carla 26/07/2010 19:13


Ben en fait les caramels collent et se solidifient pas assez, auriez vous un conseil a me donner s'il vous plait ?
Merci :)


les recettes de Céci 26/07/2010 21:46



Je pense qu'il faut laisser cuire le caramel un peu plus longtemps


 



Carla 17/07/2010 20:18


Bonjour ! Je viens de faire ces caramels ils sont DÉLICIEUX !!!
Merci pour la recette !


les recettes de Céci 17/07/2010 22:16



Je suis ravie de l'apprendre!!!


bonne soirée