Caramels mous à la vanille

Publié le par les recettes de Céci

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Coucou tout le monde!! J'espère que vous allez bien? Aujourd'hui je vous propose une petite friandise que vous adorez toutes et tous, j'en suis sûre!! En tout cas nous on adore. De temps en temps on aime bien se mettre sous la dent un petit caramel d'autant plus qaund ils sont faits maison et qu'ils ne collent pas aux dents. Cette fois-ci je les ai parfumés à la vanille. Pour réaliser cette recette qui est très simple il vous faudra un thermomètre. Moi j'ai acheté le mien il y a 5 ou 6 ans maintenant à Ikea à un prix très économique.

 

Préparation: 20mn

POur une 40aine de petits caramels

1 cadre de 20x20 maxi /1 moule à cake est possible aussi

 

 

Ingrédients:

250g de sucre

130ml de crème liquide entière

90g de beurre demi-sel

1 gousse de vanille lord vanilla  

 

 

 

Préparation:

-Posez un cadre de 20x20 sur une feuille de papier de cuisson huilée posée sur une plaque à pâtisserie  ou mettez une feuille de papier de cuisson huilée dans un moule à cake (vous obtiendrez des caramels plus gros).

-Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce que vous obteniez un caramel clair, puis ajoutez le beurre, la crème liquide tiédie et les graines de vanille de la gousse coupée en deux. Mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la température atteigne 116°. Puis arrêtez la cuisson et versez immédiatement dans votre moule à cake ou votre cadre et laissez reposer au moins 1h avant de les découper et de les manger ou de les péparer en les mettant dans du papier cristal que vous pouvez trouver chez les grossistes ou sur internet.

 

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Il ne reste plus qu'à vous y mettre et à vous régaler!!! Bonne journée les gourmands et bon week-end à venir... à la semaine prochaine pour de nouvelles pauses gourmandes.

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Lord Vanilla 19/06/2012 12:18


Hum... ça c'est Vanillement bon Bravo!

Aude 03/05/2012 08:14


Bonjour,


Je voulais te remerier pour cette recette de caramels moux, que j'ai testé lundi. Je les ai ajouté à un fondant au chocolat, tout le monde à adorer ...ici.


Très bonne journée.


 

angelu 30/04/2012 10:50


Miam, miam!!

Anais 29/04/2012 21:22


Coucou,


je voulais te poser une petite question car je compte m'acheter un nouvel appareil photo, et vu que les tiennes sont superbes je me permets de te demander quel appareil tu utilises ?


 


Bises et merci

lesdelicesdethithoad 28/04/2012 14:53


tu me donnes envie de me lancer!!!