Coucou tout le monde!!! Je vous propose de commencer cette semaine en gourmandise avec cette recette de cheesecake au chocolat blanc parfumé à la noix de coco. Pour cette recette je me suis inspirée d'un blog que j'aime beaucoup et dont je vous ai déjà parlé le plaisir des mets de Delphine. J'ai réalisé cette recette ça fait quelques semaines déjà et je l'ai servie accompagnée d'un petit smoothie à la fraise avec un peu de chantilly. J'aime beaucoup réaliser des petits desserts à base de 2 ou 3 douceurs.

Préparation: 20 mn

Cuisson: 45mn à 170º

Pour 6/8 personnes

prévoyez un moule de 23cm ou 20x20

Ingrédients:

-Pour la pâte chocolatée: 1 gros oeuf, 125g de sucre, 250g de farine, 30g de cacao style Van houten, 125g de beurre (demi-sel pour moi)

-Pour le cheesecake: 250g de ricotta, 2 oeufs, 150g de chocolat blanc, 50g de noix de coco

-Pour la ganache au chocolat: 75g de chocolat dessert, 75ml de crème liquide entière

Préparation:

-Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux . Ajoutez la farine et le chocolat. Effritez la pâte entre vos mains puis ajoutez le beurre en morceaux et formez une boule homogène. Puis tassez la pâte dans le fond du moule et réservez au frais.

-Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Pendant ce temps fouettez le mascarpone avec les oeufs et ajoutez la noix de coco et le chocolat fondu. Mélangez bien le tout, versez sur la pâte chocolatée et enfournez pour 45mn à 170º.

-Quand le cheesecake est prêt, laissez-le refroidir et préparez la ganache. Faites chauffer la crème puis ajoutez le chocolat en morceaux et couvrez. Au bout de quelques minutes  mélangez  bien puis versez sur le cheesecake et laissez prendre au frais jusqu'au moment de servir.

Vous allez voir, vous allez adorer!!! Le seul problème, c'est qu'il n'y en a jamais assez... Je reviens vous faire un petit coucou demain avec le petit smoothie. En attendant, je vous souhaite de passer une excellente journée