Coeur en chocolat et bavarois aux framboises

Publié le par les recettes de Céci

gateaux-des-autres-jours-0178.JPG Coucou tout le monde! Comme je vous le disais hier, vous allez découvrir ou redécouvrir les recettes publiées hier tout au long de la semaine...et oui il faut bien que je les mette dans les différentes catégories. Alors, comme je suis plus sucrée que salée j'ai décicé de commencer par le dessert! Ce coeur est idéal pour la fête des mères, mais je suis sûre qu'il peut s'adapter à d'autres occasions. Passons en cuisine maintenant...

 

Pour un moule coeur

Préparation: 20mn

Repos: 1h minimum

Pour 6 personnes  

 

 

Ingrédients:

 90g de chocolat noir (barry 60% pour moi)

150g de framboises + 1 poignée de framboises

75g de sucre

1.5 feuille de gélatine

15cl de crème liquide entière

 

 

Préparation:

Préparer le coeur chocolat: Faites fondre au bain-marie le chocolat et versez le dans le moule en veillant que tous les côtés soient bien nappés et laissez refroidir en bougeant de temps en temps le moule pour que ce soit bien homogène et enlever l'excédant. Puis laissez prendre au frigot.

-Préparer le coulis de framboises: mixez les 150g de framboises. Passez ce coulis au chinois ou à la passoire fine. 

 

-Préparer le bavarois: Hydratez les feuilles de gélatine et mettez la crème liquide entière au congélateur avec le fouet.

-Faites tiédir le jus de framboises avec le sucre et y incorporer la gélatine éssorée. Mélangez jusqu'à ce qu'elle se dissolve et laissez refroidir le mélange.

-Montez la crème liquide bien froide en chantilly bien ferme. Puis incorporez le jus de framboises. 

-Laissez prendre au moins une demi-heure au congélateur. Et démoulez tout doucement  en essayant de décoller le chocolat du plastique pour qu'une bulle d'air passe et retourner sur un plat de service et le tour est joué.

 

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Pour réaliser ce coeur qui cache tout simplement un bavarois aux framboises j'ai utilisé un moule en plastique que vous pouvez trouverici sur le site de shopping culinaire. Ce moule peut bien sûr être réutilisé pour d'autres desserts.

 

Bon mardi à vous tous et toutes et à bientôt pour une nouvelle pause gourmande!

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gourmandelise 24/05/2012 15:59


Un délice ce joli coeur!

Chris 23/05/2012 22:36


Une pure merveille !

valérie 23/05/2012 21:26


C'est super beau et ça fait super envie.

Chrystel 22/05/2012 21:51


Rhooo, que ce petit coeur est charmant et...follement gourmand en plus. Bravo Céci, c'est extra !!


bisous plein de soleil (enfin là !)


chrys

angelu 22/05/2012 21:26


Trop mignon!!!!