Coupe mousseuse au chocolat praliné façon viennoise

Publié le par les recettes de Céci

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 Coucou tout le monde! Il est temps pour moi de terminer ce menu avec une note gourmande! Je vous propose une coupe chocolatée accompagnée d'une bonne chantilly maison. Attention, je préviens les amateurs, ce dessert est fort en chocolat.

 

Préparation: 15min

Pour 4 coupes

 

 

Ingrédients:

200g de chocolat dessert

2 oeufs extra frais

1cs de praliné

35cl de crème liquide entière

1cs de sucre

 

 

Préparation:

-Avant de casser le chocolat, prélevez des copeaux à l'aide d'un économe.

-Mettez le chocolat en morceaux à fondre dans 20cl de crème liquide avec 1cs de pâte à praliné à feu très doux en mélangeant régulièrement.

-Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Montez en blanc en neige ferme.

-Quand le chocolat est fondu et que vous obtenez une ganache homogène, ajoutez les 2 jaunes puis les blancs en soulevant. Répartissez dans vos verres et gardez au frais (avec un film plastique) au moins 2 heures avant de déguster.

-Pour la chantilly: 2 solutions: soit vous utilisez un siphon soit vous la montez au batteur. Pour la monter au batteur, mettez les 15cl restant dans le bol du batteur avec le fouet au congélateur 5/6min. Puis montez la crème liquide en chantilly bien ferme en ajoutant 1cs de sucre quand celle-ci devient mousseuse. Mettez-la dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et laissez-la au frais. Au moment de servir ajoutez sur la mousse au chocolat. Parsemez de copeaux.

 

 

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Vous pouvez servir vos verrines accompagnée d'un petit biscuit. Moi j'avais des galettes bretonnes Ker Cadélac sous la main et ça a fait notre bonheur....Et pour la pâte à praliné vous pouvez en trouver ici sur shopping culinaire. 

 

 

Bonne journée et à bientôt

 

Céci

 

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veropapilles 27/10/2013 13:29


De très belles coupes gourmandes, parfait pour moi. Biz et bel après midi. Véro

chantal,lelivredesrecettesdechantal 26/10/2013 20:54


encore une gourmandise !! je craque !

Chris 26/10/2013 19:04


Je craqueeee !

christelle 25/10/2013 21:28


A tester très rapidement;-) Tes verrines ont plus la texture d'une mousse au chocolat ou d'un liégeois?


Bises et bon week-end à vous,


Christelle

afaurore 25/10/2013 18:39


façon je craaaaaaaaaaaque complètement