Financiers aux noisettes et aux pépites de chocolat

Publié le par les recettes de Céci

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Bonjour, bonsoir, j'avais quelques blancs d'oeufs....donc....et oui vous l'avez deviné, j'ai fait des financiers....c'est tellement bon ces petites choses là!!!

 

Préparation: 20mn

Cuisson: 7 mn à 240ºC

Pour une quarantaine de petits financiers

 

Ingrédients:

-150g de beurre demi-sel

-50g de farine fluide

-150g de sucre glace

-60g de poudre de noisette

-4 blancs d'oeufs

-3 poignées de pépites de chocolat

 

Préparation:

-Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
-Pendant ce temps, dans un saladier, tamisez la farine, la poudre de noisette, le sucre glace.
-Montez les blancs pour qu'ils soient fermes mais pas en neige. Les mélanger à l'aide d'un fouet à la farine, noisette, sucre glace tamisés. Puis ajoutez le beurre fondu et refroidi en le filtrant avec une petite passoire afin d'en retirer la crème blanche (pour mieux resister aux températures hautes de la cuisson). Mélangez bien le tout et répartissez dans les moules en silicone. Moi j'ai utilisé des petits moules à financiers et à mini tartelettes, donc j'ai mis 1 bonne cuillère à café dans chaque emprunte. Enfournez à four chaud à 240ºC pendant 7 mn.

Si vous réalisés des gros financiers, faites cuire à 240ºC pendant 5 mn puis poursuivez la cuisson à 180ºC pendant plus longtemps, 8-9mn. Il faut que les financiers soient dorés.
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Voilà, pour la pause gourmande du jour....je vous souhaite une excellente fin de journée....bisous

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Graziella 21/02/2012 20:07


Personnellement, j'ai été déçue par ses financiers à la noisette. Esthétiquement ils sont beaux mais au niveau gout, ils sont trop compacts caoutchouteux. Je pense que cela est dû au fait de
monter les blancs. J'essaierai de les refaire mais en ne montant pas les blancs comme le fait Felder dans sa succulente recette de financier au chocolat.


Bonne continuation, en tout cas ton site est magnifique.


Graziella

les recettes de Céci 22/02/2012 08:55



Ah c'est bien dommage. Je les ai fait dans les cours de cuisine que j'anime et tout le monde a apprécié!


bonne journée



ingrid (nounoutte) 10/06/2010 18:32


je ne les a jamais réussis lol, le beurre noisette sur plaque chauffante pas évident sniff
en attendant je bave sur les tiens, trop mimi et vraiment magnifiques ! très bonne association !
gros bisous


Cuisinecrea 09/06/2010 21:46


rho la la sincèrement, on a envie de tout essayer sur ton blog, j'adore y venir c'est tellement agréable et appétissant;-)


Cec 30/05/2010 20:52


j'en prends un avec mon café
bonne soirée


Sève 28/05/2010 16:00


ils sont bien beaux, bravo!!
Bisous.