Galette des rois à la crème d'amandes et aux framboises

Publié le par les recettes de Céci

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Bonjour!! Me revoilà aujourd'hui avec ma galette des rois faite hier!! Je suis très contente et très fière de vous la montrer car elle a bien gonflé et le feuilletage est tout léger. Cette année je vous propose de rajouter un peu de framboises dans votre crème d'amandes pour ajouter un peu de fraicheur. Le gros avantage c'est qu'elle est meilleure froide donc comme ça aucun risque de l'oublier dans le four!

 

Préparation: 10min

Cuisson: 35min à 170°

Pour une galette des rois de 26cm de diamètre

 

 

Ingrédients:

2 rouleaux de pâte feuilletée ici

140g de beurre demi-sel mou

150g de sucre

3 oeufs 

140g de poudre d'amandes

2 poignées de framboises

Pour la dorure: 1 jaune et 1 cc de lait

 

 

Préparation:

-fouettez le sucre avec le beurre bien mou. Puis ajoutez les oeufs, mélangez à nouveau et ajoutez la poudre d'amandes et mélangez bien. Déposez cette pâte à l'aide d'une poche à douille ou à la cuillère en partant du milieu et en s'arrêtant à 2 cm du bord. Parsemez de framboises. Mettez une fève et refermez avec un deuxième disque de pâte. Fermez bien les bords en appuyant bien. Faites des traits à l'aide de la lame d'un coureau. Mélangez avec une fourchette l'oeuf et le lait et à l'aide d'un pinceau badigeonnez la galette en évitant les bords pour qu'elle gonfle bien. Laissez la au frigo le temps du préchauffage. Et faites cuire votre galette à 170° pendant 35min.

 

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Je vous souhaite de passer un bon moment de gourmandise et de partage en famille autour d'une bonne galette!!

 

Bonne journée et à bientôt pour de nouvelles pauses gourmandes!!

 

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Océane 21/01/2013 09:27


J'adore cette version !!!


 

helene06 19/01/2013 17:20


hum cette garniture bien moelleuse, j'adore!

Chris 05/01/2013 19:16


Belle réussite !

la cuillere aux mille delices 05/01/2013 18:16


une belle version de galette qui doit être succulente!bise!marianne

Laulo 05/01/2013 16:48


OK, et merci Chef  et bonne fin de week-end.