Guimauves à la vanille

Publié le par les recettes de Céci

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Bonjour tout le monde!!! Oui, je sais en ce moment je déserte un peu mon blog, mais je suis débordée!! Mais normalement à partir de la semaine prochaine ça devrait aller mieux!! En tout cas, pour me faire pardonner je vous propose une petite friandise maison...

 

Préparation: 30mn

Pour un plaque de 24.5x24.5 environ (variable selon l'épaisseur voulue)

Pour plus de 50 guimauves

 

Ingrédients:  

-2 blancs d'oeufs

-250ml d'eau

-10 feuille de gélatine

-400g de sucre en poudre

-2 cs de sucre glace

-2cs de maizena

-1cs d'arôme vanille 

 

Préparation:

-Pendant ce temps: versez le sucre et l'eau dans une casserole et faites cuire à feu moyen pour obtenir un sirop à 125°C. Environ 25mn de cuisson. 

-Hydratez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

-Quand le sucre commence à bouillir commencez à monter les blancs en neige en allant doucement au début puis en allant de plus en plus vite. Lorsqu'il est bien ferme ajoutez-y le sirop et les feuilles de gélatine ramollies et essorées en allant doucement au début et en augmentant la vitesse petit à petit et ajoutez l'arôme. Puis fouettez à tout vitesse environ 10mn, il faut que se soit mousseux.

-Chemisez une plaque d'une feuille de papier de cuisson huilée et disposez un cadre en inox huilé. Versez, égalisez et réservez au frais pendant au moins 2h avant de couper. Quand vous couperez vos guimauves mélangez la maizena avec le sucre glace et tamisez sur les morceaux. 

 

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Et voilà, le tour est joué!! Je vous souhaite de passer une excellente journée et un bon week-end. Et je vous dis à la semaine prochaine avec de nouvelles recettes... 

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Chris 13/08/2011 21:49



Belle réussite !



Océane 10/08/2011 08:00



je vois que j'ai loupé de bonnes recettes en mon absence



Jéro 08/08/2011 09:48



miam miam des gimauves maison !!



anick 03/08/2011 20:47



là je me damnerai pour des guimauves, bravo pour cette friandise que j'adore et que tu as réussi à merveille , bisous



Line 02/08/2011 08:18



Très bien, merci!


En effet, après la découpe, mes guimauves sont restées très collantes et pas "farineuses". J'ai bien essayé de les "tourner dans le sucre glace mais il était tout de suite pompé.


Je retenterai en les enrobant du mélange sucre-glace et maizena!


Merci beaucoup!


Et bonne semaine!