Les Crumpets

Publié le par les recettes de Céci

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Bonjour à toutes et à tous! J'espère que vous avez passé un bon week-end! Nous on a eu un petit rayon  de soleil! Ça fait du bien! Aujourd'hui je vous propose de faire un peu de boulange avec cette gourmandise extrême. Quand j'ai vu cette recette chez Isa, Les gourmandises d'Isa je n'ai pas hésité longtemps et voilà le résultat! De beaux crumpets pour se régaler au petit déjeuner.

 

Préparation: 40 min

Repos: 1h

Pour 12 crumpets  (cercle de 7 ou 8 cm)

 

 

 

Ingrédients
250 ml de lait chaud + 250ml d’eau tiède
30 g de sucre en poudre
1 sachet de levure de boulanger
450 g de farine bio
5 ml de sel
120 ml d’eau tiède
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de bicarbonate de sodium
25 g de beurre pour la cuisson
Beurre et confiture pour accompagner

 

 

Préparation :

Mélangez le lait chaud, le sucre et 1 tasse 250 ml d'eau tiède dans un bol.

Saupoudrez de levure et laisser reposer 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le liquide mousse.

 

Ajoutez la farine et le sel, puis mélanger 3 à 4 minutes dans le bol du mélangeur sur socle équipé de la pale (fouet plat), jusqu'à ce que la préparation soit lisse et élastique.

Couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez lever 1 heure à température ambiante  à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce que la pâte gonfle et que des bulles se forment.

 

Mélangez le bicarbonate au reste de l'eau tiède (120 ml), puis ajoutez-le à la pâte.

Couvrez et laissez reposer encore 10 minutes.

 

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Faites fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu doux et posez-y 4 cercles en inox (graissé) ou en silicone. Versez  de la pâte dans les cercles et

Faites cuire les crumpets de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils gonflent, que la base soit ferme et bien dorée et que de petites bulles se forment en surface.

 

Retirez les cercles, retournez les crumpets et faire cuire le second côté 3 à 4 minutes, pour les dorer légèrement.

Faites-les glisser sur un plat, couvrez d'aluminium et maintenez-les au chaud dans le four (à 120°) pendant la cuisson des autres crumpets.

Rincez, essuyez et graissez les cercles entre chaque utilisation.

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Servez chaud avec un peu de beurre et/ou de la confiture si vous le souhaitez. Vous pouvez bien sûr les réchauffer le lendemain matin pour le petit déjeuner.

  

  

 Je vous souhaite de passer une belle journée et je vous dis à bientôt pour une nouvelle pause gourmande. 

 

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angelu 29/03/2013 15:09


Je connais pas mais ça a l'air bon!

Deb 27/03/2013 20:53


ça à l'air effectivement très bon!

Chris 25/03/2013 22:32


Très réussis !

cecile en balade 25/03/2013 22:16


j'adore !! tous chauds avec de la confiture de myrtille je suis fan


bisous

Chrystel 25/03/2013 21:51


Tu me prends par les sentiments là tu sais, parce que j'adore les crumpets.


bises Céci


Chrys