Les financiers

Publié le par les recettes de Céci

Petits-gateaux 0919Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous présente ces petites gourmandises!!! Un régal!! J'ai déjà testé différentes recettes de financiers mais celle-ci est vraiment parfaite. C'est de loin les meilleurs que j'ai mangés. J'ai trouvé cette recette sur un superbe blog que tout le monde connaît Les recettes de l'Alsacienne. Je vous remets la recette avec quelques légères modifications.

Préparation: 15mn
Cuisson: varie selon la taille des moules. Pour des petits, 5mn à 240ºC puis 2 mn à 180ºC
Pour une quarantaine de petits financiers

Ingrédients:
-150g de beurre demi-sel
-50g de farine fluide
-150g de sucre glace
-50g de poudre d'amande
-5 blancs d'oeufs
-1/4 de cuillère à café d'extrait d'amande amère

Préparation:
-Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
-Pendant ce temps, dans un saladier, tamisez la farine, la poudre d'amande, le sucre glace.
-Montez les blancs pour qu'ils soient fermes mais pas en neige. Les mélanger à l'aide d'un fouet à la farine, amande, sucre glace tamisés. Puis ajoutez le beurre fondu et refroidi en le filtrant avec une petite passoire afin d'en retirer la crème blanche (pour mieux resister aux températures hautes de la cuisson). Mélangez bien le tout et répartissez dans les moules en silicone. Moi j'ai utilisé des petits moules à financiers et à mini tartelettes, donc j'ai mis 1 bonne cuillère à café dans chaque emprunte. Enfournez à four chaud à 240ºC pendant 5 mn et poursuivez à 180ºC pendant 2 mn. S'il sont gros, poursuivez la cuisson à 180ºC pendant plus longtemps, 8-9mn. Il faut que les financiers soient dorés.
Petits-gateaux 0926Voilà pour la petite pause gourmande du jour....je vous souhaite une excellente soirée et je vous dis à bientôt pour une nouvelle petite douceur....

Merci à vous pour vos messages, c'est très très gentil!!! Gros Bisous

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Audrey... 24/04/2010 12:35


j'adore les financiers, en plus ça permet d'écouler des blancs d'oeufs quand il en reste, sans avoir à macaronner toute la journée !


marine14 22/04/2010 22:00


je trouve toutes recettes formidables, j'en ai profiter pour te mettre dans mes blogs sympa
a bientot


Charline 08/04/2010 09:33


Superbes tes financiers !!


Flo23 08/04/2010 08:15


J'adore les financiers et les tiens ont l'air bien moelleux


sam's cook 05/04/2010 12:39


ils brillent! vraiment tentant...