Les traditionnelles chouquettes

Publié le par les recettes de Céci

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Coucou....et si on commençait la semaine avec de bonnes chouquettes....Ça vous dit??

 

 

Préparation:20mn

Cuisson: 20mn à 190ºC

POur une quarantaine de chouquettes

 

Ingrédients:

-25cl d'eau froide

-80g de beurre demi-sel coupé en petits dés

  -125g de farine

-3 gros oeufs

-2cs de sucre

-sucre en grain ou perlé

-Pour la dorure: 1 oeuf, 1/2cs de lait,  1 pincée de sel

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Préparation:

-Faites la pâte à choux: Portez à ébullition l'eau avec le beurre et le sucre, laissez bouillir quelques instants, il faut que les côtés soient blancs (comme si on avait un peu de brume). Puis, hors du feu incorporez la farine d'un seul coup, mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois.
Incorporez ensuite un à un les oeufs en mélangeant bien (il faut un peu de force). A l'aide d'une poche à douille positionnez-vous à angle droit et appuyez jusqu'à la grosseur désirée.

Réalisez la dorure et le cadrillage. Ça permet qu'ils soient plus uniformes. Préparez la dorure, mélangez tous les ingrédients ensemble et passez à la passoire. Puis à l'aide d'un pinceau badigeonnez les choux. A l'aide d'une fourchette trempez dans le mélange (l'oeuf permet de glisser) et cadrillez en posant juste dessus....inutile d'appuyer de trop...Parsemez généreusement de sucre perlé....

 

Et enfournez 20mn à 190ºC.

 

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Oups!! J'ai oublié de vous dire  qu'il n'y en a déjà plus...désolée!!

 

J'en profite au passage pour remercier ceux et celles qui cliquent sur les pubs, c'est toujours ça de pris.... Allez....Je vous dis à mercredi pour une nouvelle pause gourmande....

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Marion 07/05/2014 16:31

Cécile j'aurai besoin d'un conseil: je souhaiterai faire des chouquettes pour mes collègues mais sans me lever à 5h30 :-) est ce que je peux préparer la pâte à choux la veille et les monter que le lendemain matin ou faut il que je cuise mes choux la veille (et la conservation pour pas que ça soit sec?)
Merci

Cécilia 08/05/2014 17:13

Coucou,

Non, il faut cuire la pâte juste après l'avoir faite!
Désolée mais sur ce coup la je n'ai pas de solutions!

Bonne journée

Marion 05/04/2014 14:22

Un délice !!! Merci Cécile

Chrystel 12/10/2010 23:48


Oh, ça fait super longtemps que je n'en ai pas fait. Elles me font très envie tes belles chouquettes.
bisous tous tristounes (cf mon blog)
Chrys


Miss Calou 12/10/2010 22:02


Elles sont superbes.Bises.


Biscottine 12/10/2010 21:59


Mon mari adore ça!