Mousseline de betterave à l'orange, foie gras sur croustillant de pain d'épices

Vendredi 30 décembre 2011 5 30 /12 /Déc /2011 07:00

Mousseline de betterave à l'orange, foie gras sur croustillant de pain d'épices

ap-ro-et-entr-es 0113

Bonjour tout le monde!! J'espère que vous allez bien? Je suis sûre que vous êtes dans les préparatifs pour le nouvel an. En tout cas si vous n'avez toujours pas d'idées pour l'apéro, je vous propose aujourd'hui de voir ce que j'ai moi même proposé à Noël pour l'apéro. Il se composait de 3 bouchées qui tournaient autour de foie gras. Il se composait d'une verrine figue chèvre frais, des cuillères apéritives avec le chutney de pomme au foie gras et ces petites bouchées que j'ai eu le plaisir de découvrir au salon du blog. J'ai donc piqué la recette à Flo du merveilleux blog, le Flo des saveurs que j'adore.

Préparation:15mn

Cuisson 50mn à 180º puis 10mn à 180º

Pour une vingtaine de bouchées.

Ingrédients:

1 bloc de foie gras,

1 orange,

20g de beurre,

1 betterave crue de taille normale,

8 tranches de pain d'épices

Préparation:

Pour la mousseline de betterave: préchauffer le four à 180º. Laver, sécher, éplucher la betterave. Tailler en petits cubes puis les placer dans du papier de cuisson avec du sel et le zeste de l'orange et 1 trait d'huile d'olive et un filet de jus d'orange. Cuire 50mn à 180º. Puis mixez avec 3 ou 4 cs de jus d'orange. Ajoutez le beurre et rectifiez l'assaisonnement.

-Faire cuire le pain d'épices beurré (coupé, taillé finement) 180º pendant 10mn.

-dressage: posez un morceau de pain d'épices, du foie gras et la mousseline de pain d'épices et servez.

Servez cette bouchée chaude ou tiède et surtout ne dites pas ce qu'il y a dedans et faites découvrir l'ingrédient mystère de la bouchée...

Je vous souhaite à toutes et à tous de passer une excellente journée et un bon réveillon du nouvel an...à bientôt pour une nouvelle pause gourmande.

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Par les recettes de Céci - Publié dans : Mes amuses bouches et verrines apéro
A vous l'honneur!! - Voir les 9 commentaires

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Commentaires

bon réveillon à toi!

Commentaire n°1 posté par lesdelicesdethithoad le 30/12/2011 à 13h14

Une belle association de saveur. Bon réveillon. Bises.

Commentaire n°2 posté par Nicole - Travailler moins pour broder plus ! le 30/12/2011 à 13h30

que de recettes pour accompagner l'appéro

bises et bonne journée

Commentaire n°3 posté par guy59600 le 30/12/2011 à 13h34

ohhh c'est drôlement original et efficace ,cela titille bien mes papilles , bisous Cécilia passes une belle fin d'année , tous mes voeux pour 2012 à toi et ta famille joie , bonheur et santé surtout , à très bientôt ......une guirlande de bisous

Commentaire n°4 posté par c'est anick le 30/12/2011 à 14h08

Tu me mets l'eau à la bouche avec ces belles bouchées!! Vous avez dû vous régaler!!!

Bon réveillon Cécilia ainsi qu'à ta petite famille et grosses bises,

Christelle.

Commentaire n°5 posté par christelle le 30/12/2011 à 14h40

merci de ces bonnes idées pour l,apéro!bises.Julia

Commentaire n°6 posté par Julia T le 30/12/2011 à 16h00

C'est fin et original,parfait pour une mise en bouche festive;Je te souhaite un excellent réveillon de joie et de bonheur ainsi qu'une merveilleuse année 2012 pour toi et a petite famille.Bisous!

Commentaire n°7 posté par catounette le 30/12/2011 à 18h08