Coucou tout le monde!! Vu que la semaine dernière j'ai fait du 100% sucré, je commence cette semaine avec une petite recette que j'avais réalisé pour un apéritif l'été dernier...oui, j'ai quelques recettes comme ça en réserve!!

Préparation: 40mn

Cuisson 20mn à 190ºC

Pour une quarantaine de choux

Ingrédients:

-25cl d'eau froide

-80g de beurre demi-sel coupé en petits dés

-125g de farine

-3 gros oeufs

-1 pincée de sel

-Pour la dorure: 1 oeuf, 1/2cs de lait,  1 pincée de sel, graines de pavot

-6 tranches de jambon cru ou fumé

-3 tomates

-tranches de gouda

Préparation:

-Faites la pâte à choux: Portez à ébullition l'eau avec le beurre et 1 pincée de sel, laissez bouillir quelques instants, il faut que les côtés soient blancs (comme si on avait un peu de brume). Puis, hors du feu incorporez la farine d'un seul coup, mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois.
Incorporez ensuite un à un les oeufs en mélangeant bien (il faut un peu de force). A l'aide d'une poche à douille positionnez-vous à angle droit et appuyez jusqu'à la grosseur désirée.

Réalisez la dorure et le cadrillage. Ça permet qu'ils soient plus uniformes. Préparez la dorure, mélangez tous les ingrédients ensemble et passez à la passoire. Puis à l'aide d'un pinceau badigeonnez les choux. A l'aide d'une fourchette trempez dans le mélange (l'oeuf permet de glisser) et cadrillez en posant juste dessus....inutile d'appuyer de trop...Parsemez généreusement de graines de pavot....Et enfournez 20mn à 190ºC.

-Une fois refroidis coupez-les en 2, mettez-y une tranche de tomate, un morceau de gouda et le jambon cru. Fermez, mettez une pique et c'est prêt!!

Bonne journée les gourmands....je vous dis à jeudi pour une nouvelle pause gourmande!!