Petits pains aux céréales avec poolish

Publié le par les recettes de Céci

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Coucou tout le monde, après vous avoir présenté le menu spécial Pâques, je vous propose une petite recette de pain qui peut être préparée la veille et efournée le journ même ou 1h avant le repas...ça c'est à vous de voir. Mais je peux vous garantir que vous passerez pour une maîtresse de maison hors pair. En plus d'avoir organisé un bon repas vous aurez aussi préparé des petits pains individuels.

 

Préparation: 20 mn

POur 12 petits pains

Cuisson: 15mn à 210°

 

 

Ingrédients:

Pour la poolish:

10cl d'eau tiède

100g de farine

1cc de levure de boulanger

  

Pour le reste:

200g de farine aux céréales

200g de farine

1cc de sel

le reste du sachet de levure

170ml d'eau

 

 

 

Préparation:

-Le matin: préparez la poolish. Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un petit saladier, filmez et laissez quelques heures fermenter à température ambiante.

 

-Dans l'après-midi ou en soirée: mettez la MAP en route!! Dans la cuve versez l'eau, le sel, la farine, faites un puit et y verser le reste de la levure. Puis versez dessus la poolish. Lancez le programme pâte qui est d'1h30 chez moi. Il faut que la pâte reste un peu gluante. 

 

-Une fois le programme fini, divisez la pâte en 12 boules, mettez-les sur une plaque à baguette, faites une entaille dans le pain et laissez le reposer toute la nuit et jusqu'au moment de la cuisson au frigot.

 

-Le lendemain, faites préchauffer votre four et sortez vos pains. Badigeonnez-les d'eau avec un pinceau ou vaporiser. De farine si vous le souhaitez et enfournez quand le four est chaud à 210° pour 15mn. N'oubliez pas de poser un récipient d'eau et juste avant de fermer jetez 5 à 10 cl d'eau sur la sole pour que le pain ait une jolie coloration.

 

Vous n'aurez plus qu'à les laisser refroidir ou les servir chaud....

 

Je ne sais pas vous mais moi j'adore le pain encore tout chaud avec un petit bout de beurre (salé bien sûr) qui fond légèrement...Un petit moment de bonheur...

 

Bonne journée et à bientôt pour une nouvelle pause gourmande...

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sophie 17/11/2013 13:57


Ca c'est les prochains sur la liste :)

coursieres 04/02/2013 22:08


bonsoir.j'ai realisé ces petits pains et ils sont vraiment excellent.Tous le monde les a adoré .Meci pour cette recette.

Stéphanie 26/09/2012 11:56


Ah j'étais passée à côté des pains et je les découvre grâce au dossier Hellocoton (terrible ce dossier !), je vais tester ça sans tarder... Bonne journée Cécilia !

missdelices 22/05/2012 21:45


je découvre ton blog, il est TOP... bonne soirée

catounette 01/04/2012 14:17


Ils sont réussis et appétissants tes petits pain,je n'ai plus de Map non plus mais mon mari m'a offert le thermomix,j'essaierai de les faire avec,merci Cecilia,bon dimanche

les recettes de Céci 01/04/2012 20:30



Oui bien sûr ça peut se faire à la main ou avec un autre robot!


bisous et bonne soirée