Salade de fruit maison et son crumble, mousse au chocolat

Publié le par les recettes de Céci

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Bonjour tout le monde!! J'espère que vous allez bien? Aujourd'hui je vous propose une petite idée de dessert très facile à réaliser. C'est un dessert que j'ai présenté lors des cours de cuisine que j'animais. Bien que très simple il a été très apprécié. Il faut dire que le crumble à base de flocons d'avoine est la petite touche qui permet de redécouvrir cet accord.

 

 

 

Pour Salade de fruit maison et son crumble:

Préparation: 20mn /Cuisson: 12/15mn à 180º /Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

Pour la salade de fruits:

3 kiwis, 1 banane, 1 belle pomme, une dizaine de fraises,

jus de citron

 

pour le crumble:

50g de farine, 30g de flocons d'avoine, 3

0g de poudre d'amande, 40g de cassonade,

50g de beurre demi-sel.

 

Pour le sirop: 200g d'eau, 75g de sucre

 

 

Préparation:

-Pour le crumble: pétrir tous les ingrédients et mettez sur une plaque à pâtisserie allant au four avec une feuille de papier de cuisson et enfournez 10/15mn à 180ºC.

-Pour le sirop: mettez le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laissez le refroidir.

-Pour la salade de fruit: coupez tous les fruits en petits morceaux, et arrosez du jus de citron les morceaux de pommes et de bananes. Versez-les dans un saladier. Le sirop refroidi puis répartissez dans les verres en divisant le sirop.

-Au moment de servir parsemez de crumble.

 

Pour la mousse au chocolat :

Pour 6 personnes /Préparation: 10mn/Repos: 2h minimum




Préparation:
-Faites fondre au bain marie le chocolat cassé en morceaux avec 1cs de lait.
-Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme.
-Une fois le chocolat bien fondu, incorporez les jaunes d'oeufs, puis les blancs. Attention il faut les incorporer petit à petit en soulevant...c'est très important!!

 

 

En général quand je réalise ce crumble, je double ou triple les proportions que je congèle par la suite. L'été c'est très pratique, car je le ressors, je le mets dans le fond de quelques verrines avec un peu de jus de fraise et un nuage de chantilly. Et ça me fait une petite verrine minute et gourmande.

 

Je vous laisse et je vous souhaite de passer une bonne journée et un bon week-end et je vous dis à la semaine prochaine.

Ingrédients:

200g de chocolat,

6 œufs,

1cs de lait

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Mousse au chocolat 18/04/2014 16:05

Un magnifique assortiment pour réaliser une sorte de café gourmand. J'adore !

ingrid 10/03/2014 07:55

belle idée de recettes ! j'adore ! merci ! une question qui peut paraître bête..mais le crumble tu le congèles après cuisson ??

les recettes de Céci 10/03/2014 11:31

C'est cela, une fois ton crumble cuit et froid tu peux le congeler!

à bientôt

Chris 09/03/2014 19:23

Wahou divine cette assiette !

afaurore 09/03/2014 14:51

ne mange pas tout j'arriiiiiiiiiiiive

samia 09/03/2014 11:39

Deux verrines aussi gourmandes l'un que l'autre.
bizou