Toasts de foie gras en salade avec ses poires caramélisées

Publié le par les recettes de Céci

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Bonjour tout le monde!! Aujourd'hui je vous propose une petite recette toute toute simple, mais c'est tellement bon...Et en plus c'est toujours très apprécié des convives. Pour cette entrée j'ai utilisé du foie gras qui me vient tout droit du Pays Basque dela maison Petricorena et je peux vous dire qu'il est extra....

 

Préparation: 15mn

Cuisson:5mn

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

-8 tranches de pain d'épices

-8 fines tranches de foie gras (pour moi de la maison petricorena)

-4 tranches de jambon de  bayonne

-4 petites poignées de salade

-3 poires ou 1 petite boite de poire au sirop

-1cs de miel

-vinaigrette: 2cc de vinaigre de framboise, 1cc de vinaigre de modena, huile végétale

 

Préparation:

-Coupez en fines tranches les poires et faites-les caraméliser dans une poêle avec le miel.

-Préparez la salade. Assaisonnez-la de la vinaigrette et disposez-la au milieu de l'assiette.

-Coupez les fines tranches de foie gras.

-Toastez les pains de mie, mettez le foie gras dessus et dressez l'assiette en mettant 2 toasts de pain d'épices par personne, un peu de poire et pour la sauce qui décore l'assiette j'ai utilisé une réduction de vinaigre à la framboise (qu'on trouve en magasins)et de la vinaigrette utilisée pour la salade.

-Disposez une tranche de jambon fumé et servez....

 

foie gras

 

Je vous souhaite un tous un excellent lundi et je vous dis à très vite pour une nouvelle pause gourmande. Je ne vais pas être très présente sur mon blog en ce début de semaine, je répondrai à vos questions (s'il y en a) un peu plus tard...

 

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plaisir gourmande 26/11/2010 23:22


une tres belle assiette ...


anick 24/11/2010 19:12


kikou , tu as changé la page d'accueil !!!! et le foie gras va à merveille avec le pain d'épice , j'en ai fait récemment ( je fais moi même le foie gras de canard) et j'avais mis des figues
confites ( en fait des figues entières à la confiture ) donc je ferai prochainement ta merveille bises et bonne soirée


les recettes de Céci 24/11/2010 20:44



Bonsoir Anick,


Et bien tu vois, moi je ne sais pas faire le foie gras, alors bravo. Et avec les figues, ça doit être à tomber. Tu verras c'est tout simple mais ça plaît beaucoup


bisous et bonne soirée à toi aussi



tattoo 24/11/2010 15:42


oh, ça sent les fêtes qui arrivent !


Manu 24/11/2010 08:10


Moi j'adore !!!!!!!!!! et sympa ta nouvelle bannière !!!!!


Doria 23/11/2010 20:27


Très jole recette avec ces produits que j'ai eu l'occasion de tester !
Très bonne soirée,
Bisous, Doria