Verrine de compotée de poires et sa mousse au foie gras

Publié le par les recettes de Céci

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Bonjour tout le monde!! J'éspère que vous allez bien et que vous n'êtes pas trop congelé avec ce temps. Remarquez, on est dans l'ambiance de noel plus vite!! Et eb parlant de noel, moi je vous propose une petite recette de verrine festive.

 

J'en profite pour participer au petit concours gourmand et festif sur le thème du foie gras organisé par Juliette du blog La Marmite à M'Alice.

 

Préparation: 15mn

Repos: 1h

Cuisson: 10mn à la poêle

Pour 6 verrines environ

 

Ingrédients:

-3 petites poires + 1 bonne cc de miel

-2ocl de crème liquide

-75g de foie gras de la maison Petricorena (il est extra)

-1 cartouche pour le siphon.

-2 tranches de pain d'épices

 

Préparation:

-Coupez les 3 poires éppluchées en tout petits morceaux. Puis mettez-les dans une poêle avec le miel et faites caramélisées les poires à feu moyen.

-Dans une petite casserole, faites tiédir la moitié de la crème avec le foie gras coupé en morceaux. Puis laissez refroidir et ajoutez le reste de crème liquide. Versez dans le siphon, fermez et laissez refroidir au congélateur au moins une demi-heure. Puis ajoutez la cartouche, secoué et testez, si elle est trop liquide secouez encore jusqu'à la consistance souhaitée. Versez sur les poires caramélisées.

-Toastez le pain d'épices, puis coupez-les en 4 tranches et piquez-les. Servez.

 

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Voilà pour la recette du jour!! Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une excellente journée et un excellent week-end.

 

A très vite pour une nouvelle pause gourmande.

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Baptiste de PIPOCA 09/12/2010 10:28


Oh alors ça je suis sur maman elle va adoré. merci pour le partage. bizz de Bat


Flo23 07/12/2010 07:22


Bonjour ! Il fait quand même froid mais chez soi on est bien

Petites verrines de fêtes très sympa !


palaisdeslys 06/12/2010 08:48


ON dirait un dessert, je trouve ça sympa de présenter le foie gras ainsi!


anaïck 05/12/2010 18:13


humm, une merveille!bises


Nat 05/12/2010 10:09


Très sympas ces petites verrines, on sent Noël qui approche à grands pas !! Bon week-end, bises.