Bonjour à toutes et à tous!! J'espère que vous avez passé un bon week-end! Nous on a vu notre premier feu d'artifice de la saison! Mon petit loup était une fois de plus terrorisé par le bruit et se cachait mais ma grande (qui adore ça depuis toujours) a adoré. Et quelques heures avant ce feu d'artifice nous avons dégusté cette charlotte aux fraises. Comme vous pouvez le voir j'ai fait les biscuits à la cuillère et je les ai collés pour faire le tour. Pour les faire régulier ça demande quand même un peu de pratique mais je suis contente de ce premier résultat.

Préparation: 1h15

Cuisson:3x12min

Pour 8/10 personnes

Un cercle à entremets de 20cm de diamètre

Préparation:

-Réalisez les biscuits à la cuillère de Felder: Montez les blancs d'oeufs en neige à l'aide d'un batteur. Ajoutez petit à petit le sucre dans les blancs d'oeufs. Ajoutez ensuite les jaunes. Fouettez encore pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.  Préchauffez votre four à 200°.   Incorporez la farine tamisée à l'aide d'une spatule. Mettez le tout dans une poche à douille munie d'un embout et fin. Formez les contour et les plaques sur une plaque à patisserie recouverte d'une feuille de cuisson ou d'un silpat.  Pour faire le contour alignez des traits fins sur la longueur de la plaque en les séparant de 2mm et sur une dizaine de cm de largeur. Faites les cercles de 20cm de diamètre. Saupoudrez de sucre glace avec une petite passoire. Puis enfournez pour 10 min à 200°. Il faut que ce soit dorer.

-Pendant ce temps, réalisez le sirop pour puncher les biscuits: Mélangez tous les ingrédients dans une petite casserole et portez à ébullition.  Quand le sirop est épais stoppez la cuisson et laissez-le refroidir. 

-Une fois les biscuits et les cercles de pâtes cuits, punchez-les coté cuisson. Coupez les cercles avec un cercle à entremets de 19cm de diamètre et mettez-en un sur votre plat de service. Mettez votre cercle à entremets. Coupez en deux la bande de biscuits dans le sens de la longueur et disposez les sur le tour du cercle. Et préparez la mousse aux fraises.

-Préparez la mousse aux fraises: mettez la crème liquide entière au congélateur avec le fouet. Puis mixez les fraises. Hydratez les 2 feuilles de gélatine. Faites tiédir le jus de fraises et y incorporer la gélatine éssorée. Montez la crème liquide bien froide en chantilly bien ferme en y versant le sucre. Puis incorporez le jus de fraises. Mettez quelques fraises coupées en 4 sur le biscuits et versez la moitié de cette mousse. Mettez un autre cercle. Remettez quelques fraises et versez le reste de mousse. Enfin posez le dernier cercle. Déposez au congélateur.

-Réalisez la gelée de fraise: Une demi-heure plus tard, faites tiédir le jus de fraises restant avec le sucre et y ajoutez les 2 feuilles de gélatine hydratée au préalable. Versez tout doucement sur le dernier disque aux fraises et laissez au congélateur 1h, puis laissez au frigot au moins 2h avant de servir. 

Vous pouvez comme moi faire une chantilly pour décorer le dessus. Pour cela, montez 20cl de  crème liquide bien froide en chantilly avec 1cs de sucre. Et avec une poche à douille cannelée disposez la chantilly sur le dessus.

Je vous laisse mais avant je vous souhaite de passer une belle journée.

Bonjour les gourmands! aujourd'hui je vous propose de découvrir le plat que j'ai fait samedi soir. Ayant peu de temps pour préparer mon repas je voulais réaliser une recette qui nécéssitait peu de préparation mais je voulais aussi quelque chose qui change. Et j'ai trouvé mon bonheur chez Cojocano. L'autre jour, quand elle a publié son porc aux épices en annonçant sa sauce au rhum j'ai tout de suite mis cette recette de côté et je peux vous dire que j'ai bien fait.

Préparation: 15min

Cuisson: 1h (ça dépend de la taille du roti, moi, c'était un petit rôti) à 180°

Pour 4/6 personnes

Préparation:

-Enlevez le bardage du rôti et à la place entourez-le des tranches de poitrine.

-Poser le rôti dans un plat allant au four et quand le four est à 180°, enfournez-le pendant 30min. Pendant ce temps préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients restants sauf la crème. Versez cette sauce sur le roti à mi cuisson et remettez-le à cuire trente minutes. Et cinq minutes avant la fin ajoutez la crème et mélangez et poursuivez la cuisson.

-Puis servez en nappant le roti de cette sauce.

Moi j'ai servi ce rôti avec des potatoes maison parfumée au paprika et avec de la marjolaine origan. Vous allez voir c'est vraiment un délice...

Bonne journée et à très vite pour le dessert cette fois!

Céci

Bonjour tout le monde!! Aujourd'hui je vous propose de découvrir quelles sont les 10 recettes qui ont été les plus consultées au mois de novembre 

La première c'est encore les petits beurres maison!!

Et j'en suis heureuse, cela montre que vous êtes adeptes  des goûter maison!!

En deuxième position, c'est la banoffee pie!!

Comme je vous comprends, c'est à tomber... 

Puis en troisème position, nous avons une recette salée et idéale pour les fêtes

et pour accompagner le foie gras...

Le chutney aux pommes 

Puis on retrouve notre petite verrine express au chèvre et à la figue...

C'est vrai que c'est pratique et délicieux!!

En cinquième place c'est le gâteau au chocolat à la poêle!

Puis c'est au tour du bavarois aux framboises!!

C'est vrai que c'est bon, ça aussi!! 

 En septième position c'est à nouveau un dessert,

il s'agit de la linzertorte...

une belle tarte de saison avec les confitures de cet été..ou pas!

On continue avec une recette salée puisqu'on retrouve

la recette de camembert pané...

 En neuvième position ce sont les gaufres liégeoises légères

qui vous ont conquis!

Et pour terminer c'est le fameux Far Breton...

 Et voilà....vous avez les 10 recettes les plus consultées au mois de septembre!!

On verra ce que ça donne pour le mois d'octobre!!

Bonne journée et à bientôt,

Cécilia 

Coucou tout le monde!!

J'espère que vous allez bien?

Moi je vais hyper bien puisque j'ai l'honneur de vous annoncer la sortie

de mon livre "Totalement Caramel" aux éditions BoD.

Il y a quelques semaines de cela les éditions BoD me proposaient

d'écrire un livre...Sur le coup je n'y ai pas cru,

je me suis dit que ce n'était pas possible, que je devais rêver...

Mais j'ai quand même donner suite à ce fameux mail que j'ai reçu et

j'ai bien sûr sauté sur l'occasion!

Et nous y voilà,

à travers ce livre vous trouverez mes recettes

sucrées-salées avec des fruits caramélisés, du miel...

Il y a aussi beaucoup de sucré avec des recettes au caramel et des recettes au

caramel au beurre salé bien sûr.

 Et oui on ne peut pas parler caramel sans arriver au caramel

au beurre salé...

Je voulais y transmettre et partager avec mes lecteurs toute

ma gourmandise...j'espère qu'en lisant vous la sentirez

et que les recettes régaleront vos papilles et celles de vos invités.

Pour tous ceux et celles qui veulent publier un livre de cuisine

(mais pas que...) les éditions BoD sont peut-être la solution puisqu'elles

vous proposent de vous accompagner dans cette superbe aventure

autant au niveau de la mise en page que du marketing.

Je vous laisse en découvrir plus par ici...

Maintenant vient la question: où trouver ce livre? (N'est-ce pas?)

Et bien vous pourrez le commander  sur Amazon dès aujourd'hui ou demain

mais aussi sur Chapitre.com.

Vous pourrez également le commander dans votre librairie préférée!

 Je voulais terminer ce billet en remerciant Les éditions BoD car elles m'ont

paermis de réaliser ce rêve fou d'écrire un livre.

Je tenais aussi à remercier mon homme (mon goûteur!!), toute ma petite famille, les amis,

et bien sûr vous sans qui cette aventure bloggesque serait bien peu de chose!

Je vous souhaite de passer une belle journée et je vous dis à demain pour la pause

gourmande!