750g

Bonjour tout le monde, j'espère que vous allez bien après cette petite semaine d'absence? Je vous propose de commencer la semaine avec un petit donuts pour accompagner thé, café ou chocolat chaud...Oui moi je ne bois jamais de café...Alors, on en était où? Oui nos donuts!! Ceux-là ont la particularité d'être cuits au four donc ça évite de les faire frire et donc un grand nombre de calories mais aussi que ce soit trop lourd. Cela fait longtemps déjà que je voulais tester une recette de donuts au four et quand j'ai vu la recette publiée chez Emeline, du blog Qui dort dine, je m'y suis mise. Le tester c'est franchement l'adopter....alors il n'est pas nécéssaire d'en dire plus...allons-y...

Préparation: 15mn

Pour 9 donuts

Cuisson: elle va varier selon la taille mais comptez entre 8 et 15mn

Préparation:

-Mettez dans la cuve de votre MAP l'oeuf battu en omelette, le lait ainsi q'une pincée de sel. Mettez maintenant la farine. Faites un puit au milieu et versez la levure et su un côté versez le sucre et l'extrait ou l'arôme de vanille. Mettez le programme pâte en route.

-Quand celui-ci est fini, étalez la pâte (1cm d'épaisseur)  et à l'aide d'un cercle de 8 ou 9 cm de diamètre découpez-la en rond. Puis faite un trou au centre avec une verrine de diamètre inférieur. Laissez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de de papier sulfurisé. Couvrez d'un linge propre et laissez reposer  de 40mn à 1h, à température ambiante.

-Une fois ce temps de repos fini, préchauffez le four à 190°. Badigeonnez les donuts d'un peu de lait sucré et enfournez en laissant dans le four un ramequin d'eau pour conserver le moelleux. Et enfournez pour 8 à 15mn. Dès qu'ils sont bien gonflés et juste dorés, ils sont prêts. A la sortie du four badigeonnez-les de beurre demi-sel fondu et parsemez de sucre...et c'est prêt.

Faites attention car après on ne peut plus s'arrêter d'en manger....

Bonne journée et à mercredi pour une nouvelle petite pause gourmande....

Coucou tout le monde!! J'ai décidé de commencer la semaine en douceur avec cette petite brioche qui je crois a dû faire le tour de la blogosphère. Il était temps que je m'y mette. Parcontre j'ai gardé ma recette de brioche avec poolish et j'ai bien sûr gardé le  côté très sympa de cette brioche qui est qu'elle se découpe par petite boule...donc chacun à sa boule...

Préparation: 15mn...la MAP fait le reste

Repos: pour la poolish de 6 à 12h et pour le reste une nuit au frigot

 Pour une brioche (et une petite à côté)

Ingrédients:

-Pour la poolish:

100g de farine fluide, 100ml lait tiède,

1cc de levure de boulanger en sachet

-Pour le reste:

2 oeufs, 100ml lait,

150g de sucre, 410g de farine,

1cc de levure de boulanger en sachet (le reste du sachet)

70g de beurre demi-sel

1 bouchon d'arôme vanille.

-Pour la dorure: 1 jaune d'oeuf, 1cs de lait

 Préparation:

-Le samedi matin (la veille), préparez la poolish: dans un saladier versez la farine et faites-y un puit. Tiédir le lait au micro-ondes et versez le dans le puit. Ajoutez la levure et mélangez. Filmez et laissez toutes la journée dans une pièce tiède (moi je le laisse dans ma cuisine).

-Le samedi soir: vers 18h ou un peu après....c'est à vous de voir!! Mettez dans la cuve de votre MAP: les oeufs battus, le lait, le sucre. Recouvrez de farine, faites un puit et  mettez la levure restante. Puis déposez votre poolish. Lancez le programme pâte qui dure chez moi 1h30. Attendez que la pâte soit légèrement mélangée pour y ajouter le beurre en morceaux.

-Toujours le samedi soir à 19h30 cette fois, quand la machine est prête, sortez la pâte légèrement gonflée sur un plan de travail légèrement fariné. La pâte doit être juste gluante.

 -Beurrez et farinez un moule à manquer et divisez la pâte en diverses petites boules, mettez une cc de nutella au milieu et disposez-les dans le moule à manquer en les espaçant car elles vont gonfler. (j'ai fait à côté une petite brioche) Puis laissez reposer au frigot toute la nuit.  

-Le dimanche matin: préchauffez votre four à 180ºC en position brioche. Sortez votre brioche. Mélangez le jaune avec le lait. Badigeonnez généreusement la brioche et parsemez de sucre perlé. Quand le four est  prêt mettez un récipient d'eau sur la sole et enfournez pour 20mn à 180ºC puis abaissez à 160º pendant 5mn....Et vous verrez comment votre petite famille se lève de bonne humeur!!



Vous n'avez plus qu'à essayer!! C'est un vrai jeu d'enfant!! Et puis quel plaisir de se réveiller avec de la brioche toute fraîche!!

Je vous souhaite de passer une excellente journée et je vous dis à très vite pour une nouvelle pause gourmande...

Coucou tout le monde!! Aujourd'hui j'ouvre la semaine avec une nouvelle recette de pain. Il s'agit d'une recette que j'ai trouvée sur le blog de mon amie michèle du blog Croquant, fondant...gourmand. C'est vraiment un pain délicieux que je vous recomande.  En plus c'est vraiment une superbe couronne qui fera du plus bel effet sur votre table.

Préparation: 15mn

Cuisson: 35mn à 230º

Ingrédients:

-350ml d'eau

-2cc de sel

-205g de levain

-500g de farine bio T65

-100g de farine T110

-8g de levure de boulanger

Préparation:

-Dans la cuve de votre MAP, mettez l'eau, le sel, les farines dans lesquelles vous ferez un puit où vous déposerez la levure. Puis déposez le levain et lancez votre programme pâte qui dure pour moi 1h30.

-Déposez le pâton sur le plan de travail fariné. Puis partagez la pâte en 9 boules de 118g environ + 1 boule de 124g.

-Préparez un grand plat de service recouvert de papier sulfurisé avec au milieu un petit bol que vous mettrez à l'envers. Etalez la plus grosse boule et déposez-la sur le bol. Puis déposez les autres boules tout autour.

-Puis coupez en rayon la boule étalée à la hauteur des boules et rabattez sur les boules.

-Couvrez d'un torchon et laissez lever environ 45mn dans un endroit sec, tiède, à l'abris des courants d'air.

-Après il faut renverser sur la plaque de cuisson...(moi je l'ai laissée telle qu'elle...étant parfois maladroite... j'ai préférée jouer la carte de la sécurité!!! Mais la prochaine fois je testerai!!). En attendant, retrouvez les explications en photos ici.

-Avant d'enfourner pour 35mn à 230º badigeonnez d'eau  et tamisez de farine. Mettez un peu d'eau dans un récipient allant au four sur la sole et en mettant le pain jetez 1/4 de verre d'eau sur la sole. Ça formera une jolie croute.

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une excellente journée et je vous dis à mercredi pour une nouvelle pause gourmande...

Je participe à un petit jeu concours pour gagner un thermomix....

alors n'hésitez pas à me soutenir...

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