Le café est bien plus qu’une simple boisson stimulante matinale. C’est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé pour créer une variété de recettes, aussi bien sucrées que salées. Découvrez dans ce guide quelques recettes où les arômes du café sont mis en valeur.
Les recettes phares à base de café
Vous êtes un amateur de café ? Voici quelques recettes où vous pouvez le mettre à l’honneur, aussi bien pour des plats salés que sucrés. Retrouvez votre café pour réaliser vos recettes sur le site Malongo.
Le tiramisu au café
C’est une recette classique ou le café est roi. Pour la préparation, battez 4 jaunes d’œufs avec 100 grammes de sucre. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse. Faites monter les blancs d’œufs en neige puis incorporez-les à la crème de mascarpone. Rajoutez des biscuits qui ont été préalablement plongés dans du café fort, puis disposez-les au fond d’un verre. Étalez par-dessus la crème de mascarpone, répétez les couches de biscuits et de crème. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Pour une touche plus amère, vous pouvez rajouter des copeaux de chocolats amers.
Les côtelettes de porc sauce café
Le café dans cette recette donne un arôme boisé à vos côtelettes de porc. Préparez les côtelettes en les salant et en les poivrant. Puis suivez les étapes suivantes :
- faites les revenir dans de l’huile d’olive à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur chaque côté ;
- préparez la sauce, en faisant revenir des oignons et de l’ail ;
- ajoutez un demi-verre de café fort, du bouillon de poulet, de la sauce soja et du miel ;
- laissez réduire la sauce, rajoutez de la fécule pour l’épaissir légèrement ;
- placez les côtelettes dans la poêle et faites-les cuire dans la sauce pendant 5 minutes.
Servez avec un accompagnement approprié, de la purée ou des frites.
Cake saveur café vanille
Pour le petit-déjeuner, réalisez un cake saveur café vanille. Dans un grand bol, mélanger 250 g de farine, 150 g de sucre, de la levure chimique et une pincée de sel. Dans un autre récipient, fouettez du lait, du beurre fondu, des œufs et les arômes du café fort et de l’extrait de vanille. Versez cette composition dans le mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Versez par la suite la pâte dans des moules à cake adéquats et faites cuire le tout au four pendant 45 à 50 minutes. Ce cake, parfumé au café, est à servir tiède de préférence, avec une bonne tasse de café.
Glace maison au café
Pour un dessert traditionnel, réalisez une glace saveur café. Prenez un bol assez grand, versez-y 500 ml de crème liquide entière. Fouettez le tout jusqu’à ce qu’elle prenne une bonne consistance puis ajoutez 350 g de lait concentré. Ajoutez du café liquide assez puissant en arôme et de l’extrait de vanille. Mélangez le tout jusqu’à ce que la composition soit homogène. Placez la composition dans un récipient et mettez-la au congélateur pendant au moins 5 heures. Servez la préparation avec des biscuits ou des langues de chats.
