La pintade, un oiseau à l’histoire ancienne et aux caractéristiques remarquables qui échappaient souvent à l’attention.
Histoire de la Pintade
Au cœur des récits anciens et des traditions culinaires se trouve un oiseau mystérieux et fascinant : la pintade. Explorez lapintade.eu, votre porte d’entrée vers le monde fascinant de la pintade. Avec le Comité Interprofessionnel de la Pintade, découvrez l’histoire, les bienfaits et les délices de cette volaille unique en son genre. La pintade, ancrée dans l’histoire antique, déambulait jadis dans les plaines africaines. Elle est apparue dans les récits de la Grèce et de Rome, importée par les Grecs et les Romains pour leurs offrandes aux dieux. Même dans l’Égypte antique, ses hiéroglyphes témoignent de son rôle dans les mythes. Cette créature au casque bleu et aux barbillons rouges a fasciné à travers les âges, recevant même un nom scientifique, « Numida Meleagris« , de la part d’Aristote. Aujourd’hui, la pintade brille dans la cuisine moderne, offrant une variété de plats, des traditionnels aux innovants, tout en équilibrant subtilement richesse et tendreté.
La Pintade dans la cuisine
Lorsque la pintade entre en scène, bien plus que de simples saveurs et de succulentes textures sont à l’œuvre.
Les bienfaits nutritionnels de la pintade
En explorant les bienfaits nutritionnels de la pintade, une abondance de qualités se dévoile :
- faible en graisses saturées ;
- teneur élevée en acide gras mono-insaturés ;
- teneur en protéines ;
- teneur en vitamine du groupe B.
La Pintade dans les plats
Équilibrant habilement la robustesse de la viande giboyeuse et la tendreté d’une volaille, la pintade se présente dans diverses formes, adaptées à chaque occasion. Voici quelques plats à base de pintade :
- pintade rôtie aux herbes ;
- suprêmes de pintade aux champignons ;
- pintade aux agrumes, miel ;
- pintade farcie aux champignons, noix ;
- pintade moutarde romarin, etc.
