Crêpes jambon, fromage & champignons...un retour en enfance

Publié le par les recettes de Céci

Crêpes jambon, fromage & champignons...un retour en enfance

Coucou tout le monde!! Aujourd'hui je vous propose une recette de crêpes régressive à souhait car il s'agit des crêpes que je mangeais à la maison ou à la cantine lorsque j'étais enfant! Il  faut dire que j'en ai mangé et mangé et toujours avec un grand plaisir! Je crois même que ça correspondait à un de mes repas favoris. C'est pour cette raison que j'ai décidé de partagé cette recette qui a bercé mon enfance avec vous.

 

Préparation: 40min

Pour 12 crêpes

Ingrédients:

Pour la pâte à crêpe:

250g de farine

1 pincée de sel

3 oeufs

50cl de lait

1 belle noix de beurre fondue

 

Pour la bêchamel:

60g de beurre

60g de farine

60cl de lait

 

Pour la garniture

du fromage râpé

1 talon de jambon blanc

10 champignons de paris

Préparation:

-Préparez la pâte à crêpe: dans un saladier, versez la farine et faites un puits. Mettez y le sel et les oeufs. Mélangez en partant du centre et en délayant au fur et à mesure avec le lait. Ajoutez le beurre fondu  et laissez la pâte reposer la pâte au moins 30min avant de faire les crêpes.

-Préparez la béchamel: faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. Mélangez 2 minutes. Puis délayez avec le lait et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Assaisonner la béchamel avec un peu de noix de muscade, sel et poivre.

-Préparez la garniture: Taillez le talon de jambon en petits dés. Coupez les champignons propres en tranches et poêlez-les et assaisonnez-les avec un peu de sel. Ajoutez les morceaux de jambon, champignons et du fromage râpé (environ 2 bonnes poignées) à la béchamel et mélangez bien

-Garnissez les crêpes: déposez 2cs de béchamel au milieu des crêpes. Pliez les côtés et roulez un peu comme pour faire un nem. Passez à la poêle dans un peu  de beurre et servez!

 

Crêpes jambon, fromage & champignons...un retour en enfance

Vous pouvez bien sûr préparer ces crêpes à l'avance et les réchauffer à la poêle ou au four! Ça c'est à vous de voir! Accompagnez ce plat d'une salade verte!

Je vous souhaite de passer une belle journée et je vous dis à très vite pour une nouvelle pause gourmande!

 

Céci

Commenter cet article

fanfan 06/02/2014 21:09

j'ai tester!!! un délice ;-)
demain sur mon blog!!!
bisous et bonne soirée

Chris 01/02/2014 21:50

Super idée !

Ambre @restaurant groupe lyon 31/01/2014 14:01

C'est marrant car je n'ai jamais mangé ce type de crepes salé , j'ai toujours été habitué aux galettes de blé noir... peut-être parce que la famille de mon père est bretonne. Il faudrait que j'essaie un jour...

Co 30/01/2014 23:14

chouette recette mais sans jambon pour moi. bonne soirée co

christelle 29/01/2014 21:08

Ces crêpes, tout bonnement délicieuses, sont fortement appréciées!! Chez moi aussi je les sers avec une salade verte!
Mais je retiens l'idée des champignons frais qui ont beaucoup plus de goût que ceux (que j'utilise) en boîte!
Mes souvenirs de cantine: du pain perdu gratiné en entrée et le gâteau de semoule nappé de chocolat fondu, un vrai régal!!!
Bises et bonne soirée Cécilia,
Christelle.