Poire Belle Hélène

Publié le par les recettes de Céci

Poire Belle Hélène

Coucou tout le monde! J'espère que vous avez passé un bon week-end! Cette semaine après la tarte aux pommes,  les crêpes suzettes je vous propose un autre classique la poire belle hélène. C'est un dessert qui se veut très gourmand quand il est fait maison! Alors si vous voulez vous régaler n'hésitez pas à tenter l'expérience...

 

Préparation: 15 min

Cuisson: 40min à la casserole

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

4 poires

60cl d'eau

175g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

Pour la ganache:

150cl de crème liquide entière

150g de chocolat noir à patisser

Pour le croquant:

2 poignées d'amandes éffilées

Glace vanille

Préparation:

-Dans une casserole, versez l'eau, la gousse de vanille fendue en deux et le sucre et les poires. Portez à ébullition. Lorsque vous voyez que le sirop est homogène, baissez le feu et poursuivez la cuisson 30 à 35min. Puis laissez les poires refroidir un peu dans le sirop.

-Réalisez la ganache: pour cela, faites chauffer la crème liquide dans une casserole. Dès le premier bouillon, éteignez et versez le chocolat en morceaux et couvrez quelques minutes la casserole avec une assiette. Puis mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

-Pour les amandes: faites chauffer une poêle à sec avec les amandes en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

-Vous n'avez plus qu'à dresser: mettez, une poire dans un petit bol, une verrine...ajoutez le chocolat, les amandes éffilées et pour que la poire pochée au chocolat devienne une poire belle hélène, une boule de glace vanille et servez!

 

Poire Belle Hélène

Si vous souhaitez réaliser votre glace vanille maison...j'ai ce qu'il vous faut sur le blog, la recette est ici!

Vous pouvez préparer ce dessert à l'avance et faire réchauffer la ganache au bain-marie si vous le souhaitez! Quant aux amandes conservez-les au sec dans une boîte hermétique.

 

Bonne journée et à bientôt,

 

Céci

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Chris 28/04/2014 19:32

J'adooore !

Stéph 28/04/2014 18:22

Une vraie tuerie ce dessert !!!
Bon début de soirée

angelu 28/04/2014 17:16

Superbe gourmandise!!!

christelle 28/04/2014 14:18

C'est super, tout peut-être réalisé à l'avance, et pour un dessert magnifique!!
Bises et bonne semaine Cécilia,
Christelle.
ps: il faut éplucher les poires avant de les pocher je suppose

les recettes de Céci 28/04/2014 18:47

Coucou Christelle,

Oui c'est ça!!

LadyMilonguera 28/04/2014 09:50

Hummmmmm... comme c'est gourmand !