Caramel au beurre salé appelé Salidou

Publié le par les recettes de Céci


Bonjour à vous...aujourd'hui une petite recette gourmande pour napper vos crêpes, pancakes ou pour utiliser en mousse ou en verrine.

Voici un exemple de recette:

Trifle poires&cookies, coulis caramel au beurre salé
Préparation: 10mn
Pour un petit pot

Ingrédients:
80g de sucre
40g de beurre demi-sel
20cl de crème liquide

Préparation:
-Faites blondir le sucre, puis hors du feu ajoutez le beurre. Ajoutez la crème liquide (le caramel va durcir vu que la crème liquide est froide) et melanger à feu très doux jusqu'à totale dissolution du caramel et jusqu'à épaississement. Plus vous mélangerez plus le caramel s'épaissira, donc à faire selon les gouts.


A vous le caramel...en attendant je vous souhaite une excellente journée...gros bisous.

Comme j'ai la question qui se répète plusieurs fois, ce caramel peut se conserver 1 mois au réfrigérateur.

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Publié dans Recette de base

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nillon 22/02/2014 16:47

Merci pour cette recette qui revient bien moins chère que s'il fallait acheter le pot en épicerie fine !

En sortant le beurre et la crème avant la préparation, je pense qu'il est plus facile de réussir ce caramel. Grâce à cela, mon sucre ne s'est pas aggloméré en bloc au contact du beurre.

Recette testée et approuvée ! ^^ C'est vraiment très bon.
C'est une recette que je vais garder précieusement et que je referai avec plaisir.

marie cook 17/03/2013 09:11


Bonjour Céci,


S'il y a bien une chose que je redoute c'est le caramel. Mais j'ai très envie de faire votre recette. J'ai toutefois une question (idiote!) mais faut-il refermer le pot tout de suite lorsque la
crème est très chaude, ou faut-il attendre le refroidissement ?


Je profite de mon message pour vous adresser toute mon admiration pour votre talent. Vos recettes sont non seulement attirantes mais le résultat au vu des photos est sublime !


Amicalement et bonne fin de week end (pluvieux chez moi).


Marie

les recettes de Céci 18/03/2013 20:50



Vous pouvez la verser chaude sans soucis sinon elle va s'épaissir en refroidissant. Après vous laissez votre pot ouvert et une fois froid vous le fermez.


Bonne soirée



Marine 30/09/2012 16:52


Recette testée et grandement approuvée!


Elle est sur mon blog avec un lien vers toi évidemment!


http://delice-yeux.over-blog.com/article-caramel-au-beurre-sale-110717434.html


Merci beaucoup !

Elo 17/08/2011 10:01



Oui, c'en effet, c'est juste que je n'ai pas été patiente ! 


Merci beaucoup pour cette recette délicieuse, je l'ai fait avec le gâteau renversé, et miam miam !


 


Bonne journée !



Elo 16/08/2011 16:02



Bonjour Cécilia,


Je viens d'essayer de réaliser ce fameux caramel selon les derniers conseils que tu as donnés à Colette, et pour le moment, je trouve mon caramel très liquide !!


J'ai pourtant bien mélangé jusqu'à la fin, mais je trouve que le caramel présent au fond de la casserole paraît plus épais que l'autre (j'ai mis la préparation dans 2 pots)


Est-ce normal ?


 


Merci et bonne fin de journée !


 



les recettes de Céci 17/08/2011 08:55



Il ne faut pas s'inquiéter, quand il va refroidir il va être très épais. Pour napper il suffit de le faire tiédir et il sera liquide à nouveau.


bonne journée