Brioche des rois au sucre perlé et pépites de chocolat avec poolish

Publié le par les recettes de Céci

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Coucou tout le monde!! J'espère que vous avez passé de belles fêtes? Chez nous tout s'est très bien passé, les enfants étaient aux anges et les parents aussi, donc c'était parfait. On en a tous bien profité. Malheureusement ça passe trop vite et c'est déjà fini, heureusement qu'il y a le nouvel an qui arrive et l'épiphanie pour tirer les rois et reines et avoir une occasion de plus pour se réunir et partager un moment convivial. C'est pour ça aujourd'hui que je vous invite à nous retrouver autour d'une petite brioche.

 

 

Préparation: 15mn

Repos: plusieurs heures pour la poolish puis une nuit au frigot

Cuisson: 20mn à 180º

Pour une brioche des rois

 

Ingrédients:

-Poolish: 1cc de levure de boulanger,

80g de farine, 70ml de lait tiède

-Pour la pâte à brioche: 2 oeufs, 15ml de lait,1 bouchon d'arôme vanille, 

1 pincée de sel, 250g de farine,

le reste du sachet de levure,

3cs de sucre en poudre,

70g de beurre demi sel

 sucre perlé et pépites de chocolat

 

 

Préparation:

-Le matin: préparer la poolish: mettez la farine dans un bol et la levure dans le lait tiède. Puis mélangez le lait-levure avec la farine, filmez et laisser reposer quelques heures.

-L'après-midi: mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre indiqué (sauf le sucre perlé et les pépites) avec la poolish et lancer le programme pâte.

-Une fois le programme terminé, façonner la brioche en y mettant le sucre et les pépites. Posez le rond sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier cuisson et laisser reposer toute une nuit au frigot.

-Le lendemain matin: sortez votre brioche et allumez votre four à 180º. Pendant le préchauffage, badigeonnez votre brioche d'un jaune battu avec 1cs de lait. Puis parsemez de sucre perlé et de pépites. Cuire pendant 20mn et vous verrez le sourire de toute la famille réveillée par les bonnes odeurs de brioche....

 

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Moi j'adore ces petits moments là où tout le monde descend de bonne humeur....des fois il ne faut pas grand chose pour être heureux...

 

Belle journée à vous toutes et tous...et à très vite pour de nouvelles recettes....

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nicole lemaire 15/12/2013 09:28


de quelle levure il s'agit sèche ou non?


Si il s'agit de levure sèche quel est le poids du paquet?

patricia 13/01/2012 09:27


bonjour,votre brioche m a vraiment donné envie de l essayer donc je m y met aujourd'hui!!! les pepites au chocolat et le sucre perle vous en mettez dans la pate +par dessus pour la deco ou il y a
une erreur dans la recette ?merci beaucoup et merci pour toutes ces recettes bien appetissantes!!!bonne journée et bonne continuation

les recettes de Céci 13/01/2012 22:22



Oui c'est ça, dans la pâte et sur le dessus pour décorer


bon week-end



Vaness 06/01/2012 09:05


Bonjour,


je souhaite réaliser cette super brioche qui à l'aire vraiment délicieuse mais j'ai vu qu'il n'y avait pas de beurre et d'huile dans les ingredients ?


 

les recettes de Céci 07/01/2012 11:17



Bonjour,


Désolée pour cet oubli, il faut mettre 70g de beurre demi-sel


bon week-end



Framboise 01/01/2012 23:54


Belle réussite, cette bonne brioche.


Bonne semaine.

Floriane 31/12/2011 18:34


ça me donne envie d'être vite à l'épiphanie ! en attendant, je te souhaite une très belle année Céci 


Floriane