Carrés au citron

Publié le par les recettes de Céci

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Coucou tout le monde!!Je ne sais pas vous mais moi j'adore le citron alors quand j'ai vu les carrés au citron publiés sur le blog de Pascale Weeks, je n'ai pas pu résister. Et pour tout vous dire, j'ai bien fait de ne pas resister car ces petits carrés au citron sont excellents.

 

Préparation: 20mn/Cuisson: 15mn à 180°/ Pour 8 personnes/ 1 moule carré de 23cm de côté

 

 

Ingrédients:

Pour la base:
225 g de farine
65 g de sucre de canne blond
150 g de beurre demi-sel mou
Huile pour le moule

Pour la crème au citron
le zeste d’1 citron
18 cl de jus de citron
60 g de sucre
3 oeufs
180 g de chocolat blanc

 

 

Préparation:

Préchauffez votre four et huilez votre moule sauf si vous avez un moule en silicone. 
Préparez la base: Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en dés et incorporez-le du bout des doigts au mélange.
Mettez cette pâte dans le moule puis pressez-la doucement avec vos doigts, afin de l’étaler de manière uniforme. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit blonde. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez la crème au citron: versez le jus de citron, le zeste, le sucre et les œufs dans une casserole puis mélangez.
Faites fondre le chocolat blanc coupé en morceaux dans un grand bol au bain-marie.

Faites chauffer la crème au citron sur feu doux à moyen, jusqu’à ce que la crème épaississe, tout en fouettant assez régulièrement.
Versez la crème sur le chocolat blanc fondu en 3 fois en mélangeant énergiquement, à l’aide d’une spatule. La crème doit être bien lisse. Versez-la sur la pâte refroidie, puis lissez la surface.
Mettez le moule au frais pendant au moins 3 heures. Coupez en carrés et servez.

Préparation:
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6)

 

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Inutile de dire qu'on s'est régalé...Ces petits carrés seront parfaits à l'heure du goûter avec un petit chocolat chaud. J'en profite pour remercier Pascale pour cette excellente recette.   

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cylaur 03/07/2012 21:43


j'en ai un en train de refroidir au frigo, mais je peux déjà dire que la crème est une vraie tuerie !!!!

Alexie 18/04/2012 16:19


Humm, j'adore le citron! tes carrés me font envi pour le 4heures.


Bises.


Alexie.

catounette 06/04/2012 17:57


Ces petits carrés citron sont trop trop...je suis fan,bisous

pascale 03/04/2012 09:33


Merci beaucoup pour ton billet, je susi ravie. Tes carrés sont très beaux. Très belle journée à toi.

les recettes de Céci 03/04/2012 13:34



Ravie également qu'ils te plaisent!!


bonne journée



Manon 02/04/2012 22:47


Coucou Céci !


Je connais bien ces petits carrés que j'ai réalisé il y a très longtemps de celà! Ils sont très fins et très raffinés, avec un petit voile de sucre glace ils ont la classe:p


Gros bisous


Excellente soirée


(j'espère que tes petits bouts vont bien :))


Manon

les recettes de Céci 03/04/2012 13:37



Oui, ils sont bons, n'est-ce pas? Oui mes petits anges vont bien...et on profite bien de ce beau temps...quoique depuis quelques jours ça commence à se gâter...


Bisous et bonne journée