Crème brûlée citron framboise

Publié le par les recettes de Céci

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Bonjour tout le monde, aujourd'hui place à une petite gourmandise sucrée...et oui une de plus...ma liste de crème brûlée en tout genre s'allonge avec cette petite dernière...

 

Préparation: 10mn

Cuisson: 1h (peut varier selon la cassolette)

Pour 6 crèmes

 

Ingrédients:

-6 jaunes

-40cl de crème liquide entière

-20cl de lait entier

-80g de sucre

-le zeste et le jus d'1/2 citron

-2 poignées de framboises

-sucre roux pour le dessus

 

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Préparation:

-Fouettez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la crème liquide, le lait les zestes coupés en tout petits bouts  et le jus de citron. Versez doucement dans les cassolettes et parsemez de framboises. Au niveau cuisson, si vous avez des cassolettes en terre cuite je vous conseille de les mettre à 110ºC pendant 1h voire 1h10. (je les avais faites aussi dans les cassolettes blanches classiques. Vu qu'elles sont un peu plus grande il m'a fallu 1h à 100ºC). Dans tous les cas il faut que la crème soit ferme sur les côtés et juste tremblante au milieu. Une fois froide, mettez-là au frigot pour plusieurs heures. Au moment de servir, sortez-les parsemez de sucre roux et à l'aide d'un chalumeau faites-le caraméliser et servez aussitôt...

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Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une excellente journée...à très très vite pour une nouvelle pause gourmande...

 

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Milkinise 28/01/2011 17:56


Les p'tites crèmes sont au four. ça sera le dessert de demain midi, par contre je ne sais pas si je vais les bruler.
Bises
Annelise


les recettes de Céci 28/01/2011 22:16



Ah ça c'est à toi de voir, mais moi j'adore la couche croquante de la crème brulée


bisous



cecile 19/01/2011 12:32


recette testée et plus qu'approuvée !! un régal ! merci ma belle pour cette recette !
tu es à l'honneur sur mon blog aujourd'hui
bisous


helene06 17/11/2010 21:31


super tentantes! J'adore les crème brûlées!


cecile 13/10/2010 21:26


super idée cette touche d'acidité ! bises


Les gourmandises de Chloé 21/09/2010 18:58


J'adore les cremes brulées maisons !