Pancakes aux pêches et au caramel au beurre salé

Publié le par les recettes de Céci

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Coucou tout le monde!!! Aujourd'hui je vous propose de parler pancakes!!! Je suis sûre que ça ravit tout le monde. Alors avec une fournée j'ai fait 2 versions. La version avec les pêches et les petits sandwichs à la pâte à tartiner pour le goûter des enfants. Donc voilà, nous on a eu notre petit dessert gourmand et les petits bouts eux ont eu le droit à leur petite pause gourmande.

 

 

Préparation: 20mn

POur une bonne 20aine de pancakes

 

Ingrédients:

-4 oeufs
-30cl de lait
-300g de farine
-2cc de levure chimique
-3cc de sucre (très peu de sucre car après on met des bonnes petites choses)
-1cc d'extrait de vanille

-6/8 pêches du jardin

 

Pour le caramel au beurre salé:

100g de sucre,

20cl de crème liquide,

50g de beurre demi-sel.

 

 

Préparation:

-Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige ferme.Mélangez les jaunes avec le lait, la vanille et ajoutez la farine, la levure, le sucre et mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeaux. Incorporez les blancs en neige en soulevant et laissez reposer minimum 1/2 heure.


-Ebouillantez les pêches et retirez la peau et coupez la en quartier.

Au moment de servir, chauffez et graissez une poêle avec un peu de beurre ou d'huile sur un papier essuie tout.

-Déposez une petite louche de pâte dans la poêle et y déposer les morceaux de pêches. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface et qu'elle est un peu dorée vous pouvez retourner la crêpe. Laissez-la cuire encore de l'autre côté.

-Pour les sandwichs, faites-les plus petits. Ils vont adorer.

 

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 -Pour le caramel au beurre salé: faites caraméliser le sucre à sec. Faites chauffer en parallèle la crème liquide. Puis une fois que le sucre a blondi ajoutez la crème liquide bien chaude petit à petit et une fois que le mélange est homogène et ajoutez le beurre en morceaux.

 

Vous n'avez plus qu'à dresser votre assiette et pour les plus gourmands comme nous de rajouter une boule de glace et le tour est joué!!

 

 

Je vous souhaite de passer une excellente journée et je vous dis à très vite pour une nouvelle pause gourmande

 

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L'univers de sylvie 27/09/2011 19:49



hummmmm un petit déj comme je les aime!



cecile en balade 26/09/2011 19:42



parfait pour un gouter gourmand


bises



Nicole - Travailler moins pour broder plus ! 26/09/2011 12:06



Miam, encore une recette irésistible, merci !! Bises.



Caro 25/09/2011 10:19



Une bien jolie recette gourmande ! Bravo !


Bon dimanche



Chris 24/09/2011 15:02



Waouh....à tomber !