Coucou les amis! Aujourd'hui on reste en Bretagne avec cette petite recette de scone au lait ribot issue du magazine Bretons en cuisine n°2. J'aime beaucoup ce magazine qui met en valeur notre belle région et ses produits locaux.

Et en parlant de produits locaux, en ce moment on parle beaucoup d'un produit breton: le lait ribot. Et on comprend pourquoi. il permet d'accentuer la fermentation des pâtes  et permet d'avoir des viennoiseries bien moelleuses. Ces scones en sont la preuve! J'ai été littéralement conquise par le moelleux de ces scones. L'ajout du lait ribot est vraiment un petit plus non négligeable!! 

Préparation:15mn

Cuisson: 15mn à 210°

POur environ 12/15 scones

Préparation:

Mélangez la farine avec la levure et le sucre. Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le à la farine en l'émiettant du bout des doigts. Sablez ainsi l'ensemble de la préparation. Puis incorporez le lait ribot en tournant avec une fourchette. On doit obtenir une pâte épaisse qu'il ne faut pas trop pétrir. Ensuite, farinez un plan de travail et abaissez la pâte sur une belle épaisseur de 3cm. A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre découpez les scones etdisposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson on d'un silpat. Enfin, enfournez à 210° pour 15mn.

Vous pouvez déguster ces scones tièdes ou froid pour le petit déjeuner avec de la confiture, du beurre, du miel....

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter de passer une belle journée.

A bientôt.