Scones au lait ribot

Publié le par les recettes de Céci

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Coucou les amis! Aujourd'hui on reste en Bretagne avec cette petite recette de scone au lait ribot issue du magazine Bretons en cuisine n°2. J'aime beaucoup ce magazine qui met en valeur notre belle région et ses produits locaux.

Et en parlant de produits locaux, en ce moment on parle beaucoup d'un produit breton: le lait ribot. Et on comprend pourquoi. il permet d'accentuer la fermentation des pâtes  et permet d'avoir des viennoiseries bien moelleuses. Ces scones en sont la preuve! J'ai été littéralement conquise par le moelleux de ces scones. L'ajout du lait ribot est vraiment un petit plus non négligeable!! 

 

 

Préparation:15mn

Cuisson: 15mn à 210°

POur environ 12/15 scones

 

 

Ingrédients:

250g de farine de blé

15cl de lait ribot

1cs de sucre

1 paquet de levure chimique

50g de beurre demi-sel

 

 

Préparation:

Mélangez la farine avec la levure et le sucre. Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le à la farine en l'émiettant du bout des doigts. Sablez ainsi l'ensemble de la préparation. Puis incorporez le lait ribot en tournant avec une fourchette. On doit obtenir une pâte épaisse qu'il ne faut pas trop pétrir. Ensuite, farinez un plan de travail et abaissez la pâte sur une belle épaisseur de 3cm. A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre découpez les scones etdisposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson on d'un silpat. Enfin, enfournez à 210° pour 15mn.

 

 

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Vous pouvez déguster ces scones tièdes ou froid pour le petit déjeuner avec de la confiture, du beurre, du miel....

 

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter de passer une belle journée.

A bientôt.

 

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patricia 11/05/2014 21:36

il me reste justement du lait ribot je vais essayer votre recette de scones tout de suite; je vous dirais le résultat .une bretonne nommée patou.

patricia 13/05/2014 08:03

Voila j'ai essayé la recette,les scones n'ont pas beaucoup gonflés et etaient fades.

Marie-Pierre 15/12/2012 00:00


Oui,  je connais ! J'en ai déjà fait (et je confirme : c'est beaucoup de boulot !) et ça a été un gros succès aussi !


Et j'en profite pour corriger mon com précédent parce que ça me turlupine : receTTe et régalE...voilà ce qui arrive quand on tape trop vite ;)


Bon week-end !

Marie-Pierre 13/12/2012 17:52


Cette recete est super et à la maison tout le monde se régal de ces délicieux scones !! Ils sont définitivement adoptés !

les recettes de Céci 14/12/2012 21:53



C'est plutôt une bonne nouvelle!! Je suis contente que ça fasse des heureux!!


bon week-end, bisous


PS: si tu aimes les scones tu devrais aussi aimer les muffins anglais. C'est un peu plus de préparation mais c'est trop bon!


http://www.lesrecettesdececi.com/article-25290535.html


 



very easy kitchen 18/07/2012 07:34


ils sont aussi beaux que ceux de gontran cherrier, bien gonflés comme j'aime. la recette est parfaite

poucinette 09/07/2012 08:47


j'adore les scones ..... j'en fais assez souvent quel régal