Tarte tatin aux pommes

Publié le par les recettes de Céci

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Coucou tout le monde!! J'espère que vous allez bien, et que vous commencez la semaine avec plein d'énergie!! Ça fait du bien d'avoir un beau week-end ensoleillé!
Aujourd'hui je vous propose une petite pause gourmande autour de la pomme. Chez nous on l'adore à toutes les sauces et o a aussi l'avantage d'en avoir dans le jardin donc on s'en donne à coeur joie.

 

Préparation: 30mn

Cuisson: 25/30mn à 180º

Pour un moule à manquer de 24cm

 

Ingrédients:

Pour la pâte brisée:

250g de farine,

2cs de sucre,

110g de beurre, 1/2 verre d'eau environ.

Puis:

1 bon kg de pommes

130g de sucre + 1sachet de sucre vanillé
90g de beurre


Préparation:

-Faites la pâte brisée: dans un saladier versez la farine et le sucre et mélangez. Ajoutez le beurre en morceaux et effritez entre vos doigts. Amalgamez avec l'eau en versant au fur et à mesure. Laissez reposer au frais. 

-Epluchez les pommes les coupez en 2 et enlevez les pépins.
-Faites le caramel, pour ceci mettez le beurre et le sucre dans un moule à manqué et sur feux moyen faites fondre et secoué jusqu'à ce que le caramel devienne plus épais. Mettez les pommes (côté trou vers le haut) et laissez cuire quelques minutes puis abaissez la pâte brisée en rabattant les bords dedans et piquez-la.
Enfournez pour 25/30mn à 180ºC.

 

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Démoulez-la quand la tatin est encore tiède. Vous pouvez la faire la veille et la faire tiédir avant de servir. N'oubliez-pas la boule de glace...c'est encore meilleur

 

Notre pause autour de la pomme touche à sa fin mais je reviendrais très vite...(demain) avec une petite surprise...

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lucie 12/04/2014 19:11

quand vous dites qu'il faut mettre les pomme cote trou c'est a dire qu'il faut mettre le cote arrondi au fond du plat ?

les recettes de Céci 15/04/2014 11:28

Oui, c'est tout à fait ça!

sandrine 20/11/2011 15:42


coucou


j'ai testé cette recette de tarte tatin aujourd'hui, l'apparence est exactement la même que sur ta photo ce qui me ravit!


par contre j'ai l'impression que les pommes se tiennent moins bien entre elles, est-ce normal?


très bonne en tout cas!


bon courage pour tes corrections de copie, quel agenda de ministre, comment fais tu?


bises


 


sandrine

les recettes de Céci 23/11/2011 15:46



Je ne sais pas. Peut-être qu'elles n'étaient pas assez sérrées. Ça dépend de la taille du moule.


Bonnes journée et à bientôt



milkinise 06/10/2011 14:30



Waouuu elle est très belle ta tarte tatin


Bises
Annelise



LadyMilongeura 27/09/2011 12:48



Elle est magnifique cette tatin !



gourmandelise 27/09/2011 11:40



Magnifique et absolument délicieuse cette tarte!!