Tatin d'endives à l'orange

Publié le par les recettes de Céci

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Bonjour à toutes et à tous!! Il y a un fruit que j'adore et dont je ne me lasse pas, c'est l'orange! Quand j'habitais en Espagne et que je ramassais les olives, (oui j'ai fait pas mal de petit boulot!!) j'ai eu le plaisir de pouvoir cueillir et savourer les oranges au pied de l'arbre! J'en garde un excellent souvenir, un moment de tranquilité dans cette campagne andalouse. Mais bon, revenons à nos moutons...et à notre plat du jour. Cette fois-ci je vous propose une petite entrée de saison où l'orange vient accompagné l'endive toute en douceur.

 

 

Préparation: 20min

Cuisson: 30/35min à 180°

Pour une tarte rectangle

 

 

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

le zeste d'une orange bio

le jus de cette orange

6 endives

100g de sucre

50g de beurre

 

 

Préparation:

-Coupez les endives en 2 dans le sens de la longueur. Enlevez le coeur des endives pour oter leurs amertumes.

-Dans une poêle versez le sucre et faites-le caraméliser. Une fois que le caramel est blond, ajoutez le beurre. Une fois que le mélange est homogène ajoutez le jus d'orange et les zestes dans la poêle. Ajoutez les endives côté coupé côté poêle et laissez cuire 15 minutes.

-Préchauffez votre four à 180°.

-Mettez une feuille de papier de cuisson dans le moule Puis mettez les endives dans le moule côté coupé dans le fond du moule. Versez un fond de caramel à l'orange puis recouvrez de pâte feuilletée en la repliant sur les bords. Enfournez pendant 30 à 35 min à 180°. Laissez refroidir 2/3 minutes avant de démouler.

 

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Vous pouvez également faire cette entrée en part individuelle avec des petits moules à tartelettes.

 

Je vous laisse mais avant cela je vous souhaite de passer une excellente journée, à bientôt pour une nouvelle pause gourmande.

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veropapilles 08/02/2013 17:07


Original ce mélange pour cette magnifique Tatin. A goûter, car je suis curieuse de ces deux saveurs mélangées. Bonne soirée. Véro

Pauline 28/01/2013 21:46


Superbe ^^

Deb 28/01/2013 21:39


J'aime bcp cette façon de manger les endives! merci pour l'idée!

Framboise 28/01/2013 18:03


J'adore les endives, alors cette tatin me parle...


Bonne soiréee et bonne semaine.

thithoad 28/01/2013 17:43


cette association me tente bcp!


je te souhaite une bonne semaine