Un petit coucou rapide pour souhaiter

une très belle fête des mères à toutes les mamans.

Je ne sais pas vous mais c'est une des fêtes que j'adore car elle permet

de mettre à l'honneur celle qui nous a porté, bercé, cajolé,

s'est inquiété... Bref celle qui a donné pratiquement toute sa vie

pour ses enfants et leur bien être.

Alors je me répète mais: Bonne fête des mères

 J'espère que vous serez aussi gâtée que moi!

Hier ma fille m'a chanté une chanson, je vous mets les paroles:

Maman je t'aiiiiiiiiimmmmeeeee.

Maman je t'aiiiiiiiiimmmmeeeee.

Maman je t'aiiiiiiiiimmmmeeeee.

Tu es la plus belleeeeeeee.



C'est trop mignon, vous ne trouvez pas?

Allez moi je vous laisse, j'ai encore du travail...

Bonne journée à vous tous et à bientôt pour une nouvelle pause gourmande.



Coucou, je vous avais donné rendez-vous vendredi pour la pause salée mais comme vous pouvez le voir j'ai pris un peu de retard! Mais comme on dit, mieux vaut tard que jamais. Moi j'adore les agrumes alors, j'ai décidé de faire un petit plat avec ces saveurs. Pour les boulettes de viande j'ai utilisé du citron confit et j'ai réalisé la sauce avec du vinaigre CLOVIS à la mandarine.

Préparation: 25mn

Pour  2 personnes

Préparation:

-Epluchez les patates douces et faites les cuire dans de l'eau bouillante salée. Une fois bien tendre, retirez-les de l'eau et écrasez-les avec une fourchette. Salez, poivrez et ajoutez une noix de beurre.

-Mixez la viande avec le demi oeuf, une pincée de sel et de poivre et la coriandre. Formez des boulettes et farinez-les. Faites-les cuire dans une poêle avec un bain d'huile.

-Faites la sauce à la mandarine: Dans une csserole, versez l'eau, le vinaigre, le sucre. Laissez bouillir quelques minutes.

-Il ne vous reste plus qu'à dresser. Disposez la purée à l'aide d'un cercle et autour les boulettes de dinde. Versez un peu de sirop et le tour est joué.

N'hésitez pas à nappez aussi votre purée avec la sauce c'est extra....

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une excellente soirée et un bon week-end...

Coucou tout le monde!!J'espère que tout va bien depuis lundi! Aujourd'hui je vous propose une petite mousse...C'est un des premiers desserts que j'ai su faire quand j'étais enfant avec bien sûr le fameux et incontournable gâteau au yaourt. J'en faisais beaucoup aussi quand j'avais  20/22 ans et que je recevais les amis à la maison...Mais c'est vrai que maintenant je n'en fait pas souvent. Alors l'autre jour l'envie m'a prise et je me suis remise à faire de la mousse mais en y ajoutant l'arme secrète des bretons, le caramel au beurre salé....

Préparation:20mn

POur 6 personnes

Repos: 2h

Préparation:

-Préparer le caramel au beurre salé: faites fondre à sec le sucre pour qu'il fonde. Commencez à secouer la casserole quand les bords sont colorés. Quand vous obtenez un caramel blond, ajoutez la crème liquide chaude petit à petit tout en mélangeant. Et quand le mélange est homogène ajoutez le beurre en morceaux. Continuez la cuisson tout en mélangeant 4 min environ pour que le mélange épaississe.

-Puis séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige.

-Faites fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez les jaunes et le caramel au beurre salé. Mélangez bien le tout et ajoutez en 3 fois les blancs en neige en soulevant avec une maryse.

Il ne vous reste plus qu'à verser cette mousse dans une coupelle ou dans 6 coupelles individuelles et de laissez reposer au moins 2 heures au frais avant de servir.

Pour réaliser ce dessert j'ai utilisé une coupe que j'ai trouvée sur le site 100% tendance.

Vous pouvez servir cette mousse au chocolat avec des petites langues de chat, ou des tuiles.

Bonne journée et à vendredi pour une pause salée...

Coucou tout le monde!! J'ai décidé de commencer la semaine avec une petite recette salée. Une petite recette qui allie légèreté et gourmandise. Il y a peu de temps j'ai reçu de nouveaux produits à tester, les produits CLOVIS. Dans ce colis il y avait deux moutardes, une à la provençale et l'autre au moût de raisin et deux vinaigres. Le premier est un vinaigre à la clémentine et le second un vinaigre au piment. J'ai été épaté par l'originalité des produits mais aussi leur qualité.

Pour réaliser cette recette j'ai utilisé la moutarde à la provençale qui permet avec trois fois rien de donner un coup de peps au plat. 

Préparation: 15mn

Cuisson: 20 mn à 180°

Pour 2 personnes

Préparation:

Otez les arêtes du poisson à la main ou à l'aide d'une pince à épiler.

Lavez et tranchez finement les légumes et coupez les en 2 sauf les tomates.

Sur un bon carré de papier de cuisson alternez: aubergine, courgette, tomate. Salez et poivrez, versez un petit filet d'huile d'olive.

Mélangez les crème à la moutarde et badigeonnez généreusement le cabillaud et posez le sur les légumes. Refermez la papillote en pliant les bords en haut et sur les côtés. Mettez dans une feuille de papier d'aluminium et enfournez pour 20mn à 180°.

 L'ajout de la moutarde change toute la donne à ce plat...bon j'en ai assez dit, il ne vous reste  plus qu'à déguster. Je vous souhaite de passer une excellente journée et je vous dis à très vite pour une nouvelle pause gourmande.

Bonjour tout le monde!! J'espère que vous allez bien par ce beau temps là! Il n'y a pas à dire mais ça fait du bien quand même de voir le soleil! Aujourd'hui je vous propose un petit plat que j'ai fait une première fois pour l'anniversaire de ma fille puis pour les cours de cuisine que j'anime. Quand j'ai vu ces paupiettes dans le guide cuisine j'ai gardé l'idée et je l'ai adaptée en fonction de mes goûts.

Préparation : 30/35mn, Cuisson : 30 mn à 150°, pour 8/9 personnes environ

Préparation :

Le chou : lavez et ôtez la grosse côte du chou. Faites le cuire 5mn dans de l’eau salée bouillante et plongez-les dans de l’eau glacée.

Le poisson :  enlevez la peau et les arêtes et coupez-le en gros morceaux et mettez dans le bol du robot et mixez par impulsions. Ajoutez les œufs, la crème et mixez à nouveau. (Attention, ne pas trop mixer car sinon ça va faire de la bouillie). 

Dressage : superposez le chou de façon à obtenir un carré puis mettez un peu de farce au centre. Refermez en faisant une paupiette avec du fil de cuisine. Puis mettez dans un plat beurré avec 50cl d’eau et le fumet dilué. Et enfournez 30mn à 150°. Pendant ce temps occupez-vous de la garniture, faites cuire le riz. Coupez la pomme en petit cube et citronnez.  Préparez la sauce : prélevez 20cl du fumet de poisson du plat, ajoutez 30cl de crème, 10cl de vin. Faites chauffez la sauce à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe et en fin de cuisson ajoutez 1/2cc de maizena. Poursuivez la cuisson quelques minutes et arrêtez la cuisson. Vous n’aurez plus qu’à réchauffez au dernier moment.

Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le faire réchauffer 30mn avant le repas.

Que vous dire de plus que ce plat a fait l'unanimité. Tout le monde a bien apprécié et en plus c'est un légume très riche en vitamine alors pourquoi s'en priver.

Je vous souhaite de passer une très belle journée et je vous dis à demain pour la dernière recette de la semaine!

Pour un moule coeur

Préparation: 20mn

Repos: 1h minimum

Pour 6 personnes  

Préparation:

Préparer le coeur chocolat: Faites fondre au bain-marie le chocolat et versez le dans le moule en veillant que tous les côtés soient bien nappés et laissez refroidir en bougeant de temps en temps le moule pour que ce soit bien homogène et enlever l'excédant. Puis laissez prendre au frigot.

-Préparer le coulis de framboises: mixez les 150g de framboises. Passez ce coulis au chinois ou à la passoire fine. 

-Préparer le bavarois: Hydratez les feuilles de gélatine et mettez la crème liquide entière au congélateur avec le fouet.

-Faites tiédir le jus de framboises avec le sucre et y incorporer la gélatine éssorée. Mélangez jusqu'à ce qu'elle se dissolve et laissez refroidir le mélange.

-Montez la crème liquide bien froide en chantilly bien ferme. Puis incorporez le jus de framboises. 

-Laissez prendre au moins une demi-heure au congélateur. Et démoulez tout doucement  en essayant de décoller le chocolat du plastique pour qu'une bulle d'air passe et retourner sur un plat de service et le tour est joué.

Pour réaliser ce coeur qui cache tout simplement un bavarois aux framboises j'ai utilisé un moule en plastique que vous pouvez trouverici sur le site de shopping culinaire. Ce moule peut bien sûr être réutilisé pour d'autres desserts.

Bon mardi à vous tous et toutes et à bientôt pour une nouvelle pause gourmande!

Coucou tout le monde, la fête des Mères arrive très bientôt,

alors pour cette belle occasion je vous propose une petite idée de menu.

Voici le programme:

En entrée…

Pops de boudin blanc, sauce moutarde

et sa salade (mache/tomate cerise et chmpignons frais)

En plat...

Paupiette de chou vert au saumon et sa petite sauce

 En dessert…

Coeur en chocolat

Pour débuter le repas, je vous propose une petite recette que j'avais trouvée chez Mamina et que nous avions adorée, donc je vous propose de la découvrir à votre tour. Vous ne serez pas déçus car c'est vraiment simple et rapide à réaliser.

L’entrée: Pops de boudin blanc, sauce moutarde et sa salade:

Préparation : 15mn, cuisson :5mn/Pour 4/6personnes

Préparation :

Le boudin: Couper les boudins en rondelles entre 4/5mm. Battre l'oeuf entier en omelette dans une autre assiette avec une pincée de sel. Mettre la chapelure dans une assiette creuse. Passer les rondelles de boudin dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Chauffer l'huile et faire frire 2 ou 3 minutes dans l'huile chaude jusqu'à ce que la panure soit bien dorée. Débarrasser sur du papier absorbant.

La crème à la moutarde :mélanger la crème avec la moutarde.

Dressage: Piquer les rondelles croustillantes de boudin sur des piques, les disposer dans un verre.

Pour la salade : quelques feuilles de mâche, tomate cerise, quelques tranches de champignon frais…un peu de vinaigrette et c’est bon.

Pour continuer les festivités je vous propose une petite recette de poisson. Quand j'ai vu l'image dans le guide cuisine, j'ai tout de suite adoré l'idée car je ne mange jamais de chou vert donc c'était l'occasion de s'y mettre! Sans plus tardé je vous livre la recette avec quelques adapatations quand même.

Le plat : Paupiette de chou vert au saumon et sa petite sauce au vin blanc 

Préparation : 30/35mn, Cuisson : 30 mn à 150°, pour 8/9 personnes environ

Préparation :

Le chou : lavez et ôtez la grosse côte du chou. Faites le cuire 5mn dans de l’eau salée bouillante et plongez-les dans de l’eau glacée.

Le poisson :  enlevez la peau et les arêtes et coupez-le en gros morceaux et mettez dans le bol du robot et mixez par impulsions. Ajoutez les œufs, la crème et mixez à nouveau. (Attention, ne pas trop mixer car sinon ça va faire de la bouillie). 

Dressage : superposez le chou de façon à obtenir un carré puis mettez un peu de farce au centre. Refermez en faisant une paupiette avec du fil de cuisine. Puis mettez dans un plat beurré avec 50cl d’eau et le fumet dilué. Et enfournez 30mn à 150°. Pendant ce temps occupez-vous de la garniture, faites cuire le riz. Coupez la pomme en petit cube et citronnez.  Préparez la sauce : prélevez 20cl du fumet de poisson du plat, ajoutez 30cl de crème, 10cl de vin. Faites chauffez la sauce à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe et en fin de cuisson ajoutez 1/2cc de maizena. Poursuivez la cuisson quelques minutes et arrêtez la cuisson. Vous n’aurez plus qu’à réchauffez au dernier moment.

Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le faire réchauffer 30mn avant le repas.

Et enfin pour finir voici le dessert

Un coeur au chocolat

qui cache un bavarois aux framboises

Et pour le dessert quoi de plus beau que de dire je t'aime à sa maman avec un joli coeur en chocolat. Pour réaliser ce coeur qui cache tout simplement un bavarois aux framboises j'ai utilisé un moule en plastique que vous pouvez trouverici sur le site de shopping culinaire.

Préparation:

Préparer le coeur chocolat: Faites fondre au bain-marie le chocolat et versez le dans le moule en veillant que tous les côtés soient bien nappés et laissez refroidir en bougeant de temps en temps le moule pour que ce soit bien homogène et enlever l'excédant. Puis laissez prendre au frigot.

-Préparer le coulis de framboises: mixez les 150g de framboises. Passez ce coulis au chinois ou à la passoire fine. 

-Préparer le bavarois: Hydratez les feuilles de gélatine et mettez la crème liquide entière au congélateur avec le fouet.

-Faites tiédir le jus de framboises avec le sucre et y incorporer la gélatine éssorée. Mélangez jusqu'à ce qu'elle se dissolve et laissez refroidir le mélange.

-Montez la crème liquide bien froide en chantilly bien ferme. Puis incorporez le jus de framboises. 

-Laissez prendre au moins une demi-heure au congélateur. Et démoulez tout doucement  en essayant de décoller le chocolat du plastique pour qu'une bulle d'air passe et retourner sur un plat de service et le tour est joué.

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter de passer une excellente journée et un bon début de semaine.

On se retrouve très vite avec ces petites recettes

car il faut qu'elles rentrent dans les différentes catégories.

Bonjour tout le monde! Comme bien souvent le mercredi je vous propose une petite recette sucrée pour le goûter...Ces petites tuiles se préparent en un rien de temps mais le problème c'est qu'elles se mangent aussi en très peu de temps. Ma fille n'en a pratiquement pas laissé pour les autres...

Préparation: 20mn

Cuisson: 7mn à 180ºC

Pour 24 tuiles environ

Préparation:

Fouettez les blancs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez-y la farine et le beurre fondu la vanille. Mélangez bien le tout.

Sur une feuille de papier de cuisson, étalez très finement 1cc en rond, parsemez de pépites de chocolat. (Je fais 6 ronds par tournée pour avoir le temps de leur donner leur forme) Enfournez pour 7 mn environ à 180ºC jusqu'à ce que les contours soient bien dorés. Rapidement posez-les dans les goutières à baguettes si vous en avez ou sur votre rouleau à pâtisserie.

Je vous souhaite de passer une belle journée et un beau week-end prolongé pour ceux qui comme moi ont la chance d'avoir un week-end à rallonge...

A très vite pour une nouvelle pause gourmande!

Un petit coucou avant de partir au travail pour vous donner le nom du nouveau gagnant!!

Et oui, Gwendoline ne s'est pas manifestée donc j'ai remis en jeu son lot.

Le gagnant est...

Le n°21, Cloé

Cloé tu n'as que jusqu'à 18h pour me transférer tes coordonées

en cliquant sur "contact" (à droite ou tout en bas du blog) et en remplissant le formulaire.

Bonne journée à tout le monde....

Coucou tout le monde!! J'espère que vous allez bien? Rien de tel qu'un beau soleil pour que l'envie de manger une bonne glace revienne. Et j'avoue que j'ai un faible pour les glaces à la noix de coco alors quoi de mieux que de la faire maison...

Préparation: 10mn

Repos: 40mn

Sorbétière: 30mn

Pour 1 L de glace

Préparation:

Mélangez la crème liquide entière avec le lait coco et ajoutez-y le lait concentré sucré. Laissez reposez au frais au moins 40mn pour que le mélange soit bien froid. Puis ajoutez la noix de coco et mettez en sorbetière pour 30 mn. Puis versez dans un bac à glace et ajoutez-y le grué de cacao, mélangez et réservez au congélateur jusqu'au moment de servir.

La glace maison est souvent plus dure comme la "haagen dazs"ou la "ben and jerry" d'ailleurs. Mais si vous êtes préssés un petit coup de micro-ondes et le tour est joué. Il suffit de laisser quelques secondes. 

Vous pourrez trouver du grué de cacao ici...

Je vous souhaite de passer une excellente journée et je vous dis à très vite pour une nouvelle pause gourmande.